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Descrição / Sabor
Pequenos e macios, brilhantes, os feijões verdes pequenos são menores do que os feijões verdes comuns. Com uma pele macia e aveludada, são bastante carnudos para o seu tamanho e a sua textura estaladiça oferece um sabor doce e verde. O feijão francês retém o fio de sua forma original. As cordas foram extraídas da maioria das outras variedades de feijão verde.
Estações / Disponibilidade
Os feijões franceses Baby Green estão disponíveis na McGrath Farms durante todo o verão, com uma leve abertura.
Valor nutricional
Com cerca de 30 calorias por xícara, o feijão francês é uma excelente fonte de vitamina A, vitamina C e ácido fólico.
Formulários
Os frutos novos podem ser preparados inteiros, comidos crus, levemente cozidos no vapor ou refogados. Cozinhe o alho-poró picado no azeite, acrescente o feijão verde e refogue até ficar cozido, termine com o endro picado e sirva como acompanhamento. Refogue o feijão na manteiga com o bacon picado e sirva quente, acabado com pinhões torrados. Misture o feijão verde com o alho e o azeite, depois asse e sirva com o suco de limão e o parmesão ralado. Vapor feijão com vinagrete e metades de tomate cereja fresco. O feijão verde francês é mantido refrigerado por até duas semanas.
Ideias de Receitas
Receitas que incluem Feijão Francês. Um é mais fácil, três é mais difícil.
| Minha cozinha carolina | Salada de feijão verde temperada com vinagrete francês |
