Descrição / Sabor
Os pimentões Brown Holland são de tamanho médio a grande e são globulares e em forma de bloco com 3-4 lóbulos e um espesso caule verde. A pele lisa, firme e brilhante se transforma de verde em um rico marrom mogno quando madura e, por baixo da pele, a polpa é crocante, espessa e vermelha tijolo. Há também uma cavidade oca contendo muitas sementes pequenas, redondas e amargas de cor creme e um núcleo esponjoso vermelho pálido. Os pimentões da Brown Holland não esquentam devido a um gene recessivo que elimina a capsaicina, composto responsável pelo calor encontrado em outras pimentas. Os pimentões são crocantes, suculentos e têm um sabor adocicado frutado devido ao maior teor de açúcar da fruta.
Estações / Disponibilidade
Os pimentões da Brown Holland estão disponíveis do início do verão ao outono.
Fatos Atuais
Os pimentões Brown Holland, botanicamente classificados como Capsicum annuum, são uma das variedades mais doces de pimentão e são membros da família Solanaceae. Também conhecido como pimenta Chocolate Beauty, o pimentão Brown Holland amadurece 75 dias após o plantio e é preferido por chefs e cozinheiros domésticos por seu sabor doce, polpa espessa e formato uniforme.
Valor nutricional
Os pimentões Brown Holland são uma excelente fonte de vitamina C, caroteno, fibra, potássio e vitamina A.
Formulários
Os pimentões Brown Holland são mais adequados para aplicações crus e cozidos, como grelhar, assar, refogar e assar. Os pimentões podem ser consumidos frescos e muitas vezes são fatiados para pratos de vegetais, jogados em uma salada, em camadas em sanduíches ou picados em tigelas de grãos e molho. Os pimentões Brown Holland também podem ser fritos, grelhados em espetos, recheados com carnes e queijos, cozidos e transformados em purê em um molho ou adicionados a sopas, ensopados e caçarolas. Observe que o cozimento desbotará a coloração de mogno da pimenta. Os pimentões também podem ser secos e moídos até a forma de pó, que é comumente conhecido e referido como páprica. Os pimentões Brown Holland combinam bem com tomates, queijos derretendo e frescos, salsichas, cordeiro moído, atum, aves, carne, alho, gengibre, cominho, orégano, aves, creme, limão, endro e cebola. Os pimentões duram até uma semana quando guardados sujos na gaveta da geladeira.
Informações étnicas / culturais
Os pimentões Brown Holland têm sido historicamente cultivados na Holanda, onde a prática de cultivar os pimentões em estufas sob temperatura e luz controladas foi pioneira, permitindo frutos de tamanho consistente, polpa densa e rendimentos mais elevados. Os pimentões Brown Holland também são uma variedade de herança, permitindo que suas sementes sejam guardadas e semeadas para frutificação futura na estação seguinte.
Geografia / História
Os pimentões são nativos da América tropical e vêm crescendo desde os tempos antigos. Os exploradores portugueses e espanhóis são creditados por espalhar pimentões doces do Novo Mundo para o Velho Mundo, e o pimentão Brown Holland foi criado na Holanda no início dos anos 1980. Hoje, os pimentões da Brown Holland são encontrados em mercados de produtores locais e mercearias especializadas na Europa, Ásia e América do Norte.
Ideias de Receitas
Receitas que incluem Brown Holland Bell Peppers. Um é mais fácil, três é mais difícil.
| Rede de comida | Pimentos holandeses assados |
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 Mercado de fazendeiros de Brentwood Fazendas da família Underwood pertoSawtelle, Califórnia, Estados Unidos Cerca de 514 dias atrás, 13/10/19 Comentários de Sharer: Grande variedade de pimentões |
