Descrição / Sabor
O mamão morango tem uma média de 22-26 onças e tem uma forma alongada de pêra. Quando madura, a pele lisa e coriácea adquire uma cor laranja-dourada e ocasionalmente é pontilhada com manchas verdes. A polpa interna é rosa salmão e envolve uma cavidade de semente oblonga que é preenchida com numerosas sementes pequenas, brilhantes, pretas, não comestíveis. A cavidade mais rasa da semente é menos recortada do que outros mamões, o que permite uma remoção mais fácil das sementes. A polpa firme e suculenta do papaia morango é mais doce do que qualquer outra variedade e tem uma acidez inferior à da maioria. Possui sabores de pêssego, melão e frutas vermelhas.
Estações / Disponibilidade
Morango e mamão estão disponíveis o ano todo.
Fatos Atuais
O papaia morango, também conhecido como papaia Sunrise, é uma variedade conhecida botanicamente como papaia Carica. Os mamões são geralmente classificados como mexicanos, que são bem grandes e têm um sabor mais sutil, ou havaianos, que são menores e muito mais doces. O mamão morango é uma variedade havaiana resultante da hibridização do mamão Solo, uma linhagem valorizada por sua polpa laranja-avermelhada e extremamente doce.
Valor nutricional
O mamão morango é uma excelente fonte de beta-caroteno e vitaminas A, C, E e K. Eles têm quantidades moderadas de folato, potássio e fibra alimentar. Uma enzima benéfica, a papaína, está presente no mamão e acredita-se que ajuda na digestão.
Formulários
O mamão morango tem uma cor forte e um sabor brilhante que é melhor exibido quando consumido cru. Sirva cortado ao meio e recheado com outras frutas tropicais ou em cubinhos e acrescente às saladas. O mamão purificado ou em suco pode ser usado como amaciante de carne, mas apenas por curtos tempos de marinada, pois as proteínas tendem a se quebrar e desenvolver uma textura granulada. Para amadurecer os frutos verdes, mantenha em temperatura ambiente de três a cinco dias e, posteriormente, guarde na geladeira por até uma semana. Os sabores complementares incluem banana, coco, kiwi, cítrico, manga, maracujá, abacaxi, gengibre, canela, baunilha, coentro, pimenta-do-reino, camarão, presunto, castanha de caju e macadâmia.
Informações étnicas / culturais
Consumir mamão morango verde pode fazer com que mulheres grávidas tenham um trabalho de parto prematuro ou até mesmo aborto espontâneo. Além disso, as pessoas com alergia ao látex devem evitar todos os tipos de mamão, pois podem ocorrer reações alérgicas.
Geografia / História
O papaia morango foi criado na Universidade do Havaí em 1961 quando o 'Kariya', um mamão de polpa amarela, foi cruzado com a cepa solo 'Line 9', um mamão de polpa vermelha. O resultado foram duas novas cultivares de cores brilhantes que foram apropriadamente chamadas de Sunrise (morango) e Sunset. Ligeiramente maior que sua irmã, o mamão Sunrise (morango) amadurece aproximadamente uma semana depois e pode crescer em climas tropicais e subtropicais em todo o mundo.
Restaurantes em Destaque
Restaurantes que estão comprando este produto como ingrediente de seu menu.
| Marisco fresco havaiano | San Diego CA | 858-299-8862 |
| Parkhouse Eatery | San Diego CA | 619-295-7275 |
| Mil flores | Rancho Santa Fe CA | 858-756-3085 |
| Pão e Cie Café | San Diego CA | |
| Mary Frese | Coronado CA | 619-435-5425 |
| Al Fresko | San Diego CA | 858-888-6294 |
| Cozinha InterContinental Vistal | San Diego CA | 619-501-9400 |
| Mercado e churrascaria de frutos do mar de água azul | San Diego CA | 619-497-0914 |
| Grapefruit Grill | Solana Beach CA | 858-792-9090 |
| Tomilho para algo caseiro | Rancho Santa Fe CA | 858-245-1004 |
Ideias de Receitas
Receitas que incluem Morango e Papaia (Sunrise). Um é mais fácil, três é mais difícil.
| Receitas de família veganas | Smoothie de papaia e banana |
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