Starkrimson

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Fábula alimentar: peras Ouço

Descrição / Sabor


As peras Starkrimson são de tamanho médio a grande, com média de sete centímetros de diâmetro e dez centímetros de comprimento, e têm uma forma piriforme ou tradicional de pêra com um fundo largo e bulboso e um pescoço arredondado e afilado. A pele lisa e fina carmesim pode ser manchada com tons verdes empoeirados e se transforma em vermelho brilhante quando madura. A pele também é coberta por lenticelas ou poros proeminentes e se conecta a uma haste espessa marrom-esverdeada. A carne de cor marfim a creme é úmida, crocante, de grãos finos e cremosa com um aroma floral suave. Quando maduras, as peras Starkrimson são macias e muito suculentas, com um sabor agridoce suave.

Estações / Disponibilidade


As peras Starkrimson estão disponíveis no final do verão até o inverno.

Fatos Atuais


As peras Starkrimson, botanicamente classificadas como Pyrus communis, são uma variedade do final do verão e são membros da família Rosaceae junto com maçãs e damascos. Também conhecidas como Red Clapp’s, Kalle e Red Crimson, as peras Starkrimson são uma das primeiras variedades da temporada de peras e são uma mutação da famosa pêra favorita da clapp verde. O nome Starkrimson veio de uma combinação da cor da fruta e o nome da empresa Stark Bros, uma vez que detém os direitos de cultivo da variedade. Valorizadas por sua cor brilhante e sabor doce, as peras Starkrimson são comumente consumidas frescas para mostrar sua pele em tons de joias.

Valor nutricional


As peras Starkrimson são uma boa fonte de fibra alimentar e vitamina C, e também contêm cálcio, potássio e um pouco de cobre.

Formulários


As peras Starkrimson são mais adequadas para aplicações crus, pois sua polpa vermelha brilhante é exibida quando consumida fresca, mas também podem ser usadas para assar e enlatados. Eles podem ser fatiados e misturados em saladas de macarrão, saladas de frutas e saladas verdes, servidos como cobertura na pizza, combinados com queijos fortes em uma placa de charcutaria, servidos com pesto e queijo fresco como um aperitivo, ou misturados em smoothies, cereais, e tigelas de iogurte. Eles também podem ser usados ​​em algumas sobremesas, como popovers, pão e bolos. Peras Starkrimson complementam queijos como burrata, cabra, gorgonzola e azul, nozes como avelã, amêndoas e pinhões, hortelã, coentro, verduras como radicchio, couve, rúcula e agrião, jicama, cenoura, alho, cebola, carnes como porco desfiado, vaca e frango, morango, kiwi, maçã, limão, abacate, quinua e chocolate. As peras Starkrimson duram até três semanas quando armazenadas na geladeira e por alguns dias quando armazenadas em temperatura ambiente.

Informações étnicas / culturais


As peras Starkrimson têm muitos nomes que refletem a colorida história da pêra. O nome Red Clapp’s Favorite deriva da fruta descoberta originalmente, pois era uma mutação encontrada na pereira favorita de uma árvore de clapp verde, e Kalle é o sobrenome do agricultor que descobriu a nova mutação. Starkrimson é um nome de marca comercial que foi dado à variedade depois que o descobridor da pêra transferiu os direitos de cultivo da pêra para o viveiro Stark Bros em Missouri. Ao contrário de outras variedades, as peras Starkrimson são únicas, pois são consideradas maduras pela cor da pele e não devem ser verificadas com o teste do pescoço. Essas peras se transformam de um vermelho profundo em um vermelho brilhante e amadurecem de dentro para fora. Se julgado pela sensação do pescoço, a fruta provavelmente estará madura demais antes de o pescoço mostrar sinais de maciez.

Geografia / História


As peras Starkrimson foram originalmente descobertas como um esporte, ou mutação, em uma árvore de clapp's no Missouri por Adrian Kalle em Van Buren County, Michigan, no início dos anos 1950. Kalle então transferiu os direitos para o viveiro Stark Bros em 1952 e, alguns anos depois, eles foram introduzidos por Stark Bros como Starkrimson em 1956. Hoje, as peras Starkrimson podem ser encontradas em mercados de produtores e mercearias especializadas e são cultivadas nos Estados Unidos, Chile e Nova Zelândia.


Ideias de Receitas


Receitas que incluem Starkrimson. Um é mais fácil, três é mais difícil.
Abertura saudável Aveia Chai sem glúten com peras temperadas e amanteigadas
Cozinhando nos fins de semana Pêra starkrimson
Waitrose Salada de Carne Grelhada com Peras

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Cerca de 541 dias atrás, 16/09/19

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3000 Ponce de Leon Ave Decatur Georgia 30031
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