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Descrição / Sabor
Sumo Citrus® é grande em tamanho, ligeiramente maior que uma laranja de umbigo, e é oval a em forma de pêra com uma protuberância distinta na extremidade do caule conhecida como nó superior. A casca espessa é laranja clara e pode variar em textura de semi-lisa a grosseiramente pedregosa, com muitas glândulas de óleo proeminentes que contêm óleos essenciais perfumados. A casca também fica frouxa na polpa, criando uma natureza fácil de descascar e, por baixo da superfície, a medula esponjosa e branca é muito fina, comestível e quase inexistente. A polpa é alaranjada, suculenta, sem sementes e dividida em 10-11 segmentos por finas membranas. Sumo Citrus® é aromático, facilmente segmentado e doce, com um sabor suave e ácido devido ao baixo teor de ácido.
Estações / Disponibilidade
Sumo Citrus® está disponível por uma temporada limitada do final do inverno até a primavera.
Fatos Atuais
Sumo Citrus®, botanicamente classificado como Citrus reticulata ‘Shiranui’, é uma grande variedade de tangerina japonesa que pertence à família Rutaceae ou citrus. No Japão, a fruta é registrada com o nome Dekopon, sendo Sumo Citrus® o nome comercial usado nos Estados Unidos. Sumo Citrus® é um cruzamento intencional entre o tangor kiyomi, que é um híbrido de uma laranja e uma tangerina, e um ponkan, um cítrico decadente da Índia. Desenvolvendo um novo híbrido em resposta ao aumento da pressão para diversificar a indústria cítrica japonesa, Sumo Citrus® é uma variedade de mão de obra intensiva que deve ser colhida e embalada à mão, pois a casca da fruta pode facilmente machucar. Embora os cítricos exijam mais atenção e cuidado, a variedade ajudou a abrir mercados de exportação para os cítricos japoneses. Sumo Citrus® é altamente considerado por seu sabor balanceado e tamanho grande, consumido fresco, suco ou rasgado para uma ampla variedade de aplicações culinárias.
Valor nutricional
Sumo Citrus® é uma boa fonte de vitamina C, folato, fibra alimentar e potássio.
Formulários
Sumo Citrus® é mais adequado para preparações cruas e também pode ser usado para dar sabor a produtos assados como tortas, bolos, biscoitos e creme brulee. A fruta pode ser facilmente segmentada e jogada em saladas verdes, tigelas de frutas, smoothies, mergulhada em chocolate, consumida como um lanche independente ou guarnecida com carnes cozidas. Sumo Citrus® é melhor servido como supremo, que é um segmento com a membrana fina cobrindo cada seção removida. O suco e as raspas também podem ser usados para dar sabor a fudge, cheesecake e biscoitos ou usados como aromatizante em água fresca e sucos naturais. Sumo Citrus® combina bem com coco, pepino, maçã, abacaxi, banana, melão, manga, carnes como frango, bife, panceta e porco, frutos do mar, pinhões, pistache, caju, sementes de abóbora, queijos suaves, chiles, abacate , aspargos, feijão verde, milho, limão, manjericão, chalotas e risoto. A fruta conserva-se até quatro dias à temperatura ambiente e 2 a 4 semanas quando guardada no frigorífico.
Informações étnicas / culturais
Sumo Citrus® recebeu esse nome por seu tamanho, topete e herança japonesa. Para atrair os mercados americanos, os cultivadores determinaram que o nome exclusivo da fruta homenageia um dos esportes preferidos no Japão e reconhece a variedade como uma das maiores cultivares de tangerina disponíveis. Também é adequado, uma vez que a protuberância característica, ou top knot, se assemelha ao penteado tradicional usado pelos lutadores de sumô. Sumo Citrus®, ou conhecido como Dekopon no Japão, é frequentemente dado como presente entre amigos e se tornou um sabor especial nos doces japoneses Hi-Chew. No Japão, houve até um “dia Dekopon” em 1º de março de 2006 para comemorar o aniversário do primeiro embarque da variedade.
Geografia / História
Sumo Citrus® foi desenvolvido pela primeira vez sob o nome Dekopon no Japão em 1972 e é o resultado de trinta anos de reprodução seletiva na estação de pesquisa de frutas do governo na Prefeitura de Nagasaki. Dekopon foi lançado comercialmente no Japão em 1979 e é uma marca registrada com brix estrito, ou teor de açúcar, e padrões de acidez. Budwood foi importado do Japão para a Califórnia no início de 2000, onde os produtores começaram a cultivar os cítricos em segredo. Somente em 2011, quando os agricultores da Califórnia estavam cultivando com sucesso as safras, eles introduziram os cítricos com o nome de marca registrada Sumo Citrus®. As árvores Dekopon também foram exportadas para a Coreia e o Brasil, onde fazendeiros japoneses cultivam com sucesso os cítricos desde os anos 1980. Hoje, o Sumo Citrus® está disponível em mercearias especializadas e mercados de produtores nos Estados Unidos, Ásia, especialmente no Japão e Coréia, Austrália e Brasil.
Ideias de Receitas
Receitas que incluem SUMO CITRUS®. Um é mais fácil, três é mais difícil.
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 Produto Especializado Produtos especiais 1929 Hancock street San Diego CA. 92110 https: //info@specialtyproduce.com PertoSão Diego, Califórnia, Estados Unidos Cerca de 13 dias atrás, 25/02/21 Comentários de Sharer: Sumo Citrus  Produto Especializado Produto especializado 1929 Hancock street San Diego CA 92110 619-295-3172 PertoSão Diego, Califórnia, Estados Unidos Cerca de 19 dias atrás, 19/02/21 Comentários de Sharer: Sumo Citrus  Produto Especializado Produto especializado 1929 Hancock street San Diego CA 92110 619-295-3172 PertoSão Diego, Califórnia, Estados Unidos Cerca de 27 dias atrás, 11/02/21 Comentários de Sharer: Sumo Citrus  Produto Especializado Produto especializado 1929 Hancock street San Diego CA 92110 619-295-3172 PertoSão Diego, Califórnia, Estados Unidos Cerca de 33 dias atrás, 05/02/21 Comentários de Sharer: Sumo Citrus  Produto Especializado Produto especializado 1929 Hancock street San Diego CA 92110 619-295-3172 PertoSão Diego, Califórnia, Estados Unidos Cerca de 38 dias atrás, 31/01/21 Comentários de Sharer: É aquela hora de não perder a chance de provar os deliciosos cítricos de sumô  Ballard Market Ballard Market 1400 NW 56th St Seattle WA 98107 206-783-7922 PertoSeattle, Washington, Estados Unidos Cerca de 318 dias atrás, 26/04/20 Comentários de Sharer: Este é um cítrico queridinho entre muitos fanáticos :)  PCC Community Markets PCC Natural Markets - Fremont 600 N 34th St Seattle WA 98103 206-632-6811 https://www.pccnaturalmarkets.com PertoSeattle, Washington, Estados Unidos Cerca de 353 dias atrás, 22/03/20 Comentários de Sharer: Com raízes no Japão, este cítrico combina o melhor do Satsuma fácil de descascar com laranjas grandes e doces. Estas são definitivamente uma sensação internacional!  Produto Especializado Produto Especializado 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 1-619-295-3172 https://www.specialtyproduce.com PertoSão Diego, Califórnia, Estados Unidos Cerca de 370 dias atrás, 05/03/20 Comentários de Sharer: No corredor das frutas!  Sortudo Lucky California - Estrada de Reserva 270 Reservation Road Marina CA 93933 831-384-1442 http://www.luckycalifornia.com PertoMarinho, Califórnia, Estados Unidos Cerca de 378 dias atrás, 26/02/20 Comentários de Sharer: Na temporada.  Andronico's Mercado Comunitário de Andronico - Farol Ave 900 Farol Ave Monterey CA 93940 831-718-2405 https://www.andronicos.com PertoPacific Grove, Califórnia, Estados Unidos Cerca de 378 dias atrás, 26/02/20 Comentários de Sharer: Na temporada.  Whole Foods Market Whole Foods Market - Soquel Ave 911 Soquel Ave Santa Cruz CA 95063 831-426-9901 https://www.wholefoodsmarket.com PertoSanta Cruz, Califórnia, Estados Unidos Cerca de 379 dias atrás, 25/02/20  New Leaf Community Market New Leaf Community Market - Aptos Village Way 161 Aptos Village Way Aptos CA 95003 831-685-8500 https://www.newleaf.com PertoCapitola, Califórnia, Estados Unidos Cerca de 379 dias atrás, 25/02/20 Comentários de Sharer: Na temporada.  Nob Hill Foods Nob Hill Foods - Main Street, Watsonville 1912 Main Street Watsonville CS 95076 831-728-9555 https://www.raleys.com PertoLiberdade, Califórnia, Estados Unidos Cerca de 379 dias atrás, 25/02/20 Comentários de Sharer: Na temporada.  Sunnyside Produce Sunnyside Produce 2520 S Main St Soquel CA 95073 831-476-8904 próximoSoquel, Califórnia, Estados Unidos Cerca de 379 dias atrás, 25/02/20  Mitsuwa Marketplace Mercado Mitsuwa - San Jose 675 Saratoga Ave San Jose CA 95129 408-255-6699 https://www.mitsuwa.com PertoCampbell, Califórnia, Estados Unidos Cerca de 380 dias atrás, 24/02/20  Mercado Marukai Mercado Marukai - Stevens Creek 19750 Stevens Creek Blvd Cupertino CA 95014 408-200-4850 https://www.marukai.com PertoCupertino, Califórnia, Estados Unidos Cerca de 380 dias atrás, 24/02/20 Comentários de Sharer: Beautiful.  Mercado Draeger Mercado Draeger's - 1st Street 342 1st Street Los Altos CA 94022 650-948-4425 https://www.draegers.com PertoElevado, Califórnia, Estados Unidos Cerca de 380 dias atrás, 24/02/20  Whole Foods Market Whole Foods Market - California St. 1765 California Street San Francisco CA 94109 415-674-0500 https://www.wholefoodsmarket.com Pertosão Francisco, Califórnia, Estados Unidos Cerca de 381 dias atrás, 23/02/20  Mercado da Comunidade de Gus Mercado da Comunidade de Gus 2111 Harrison Street San Francisco CA 94110 415-431-9300 https://www.gussmarket.com Pertosão Francisco, Califórnia, Estados Unidos Cerca de 381 dias atrás, 23/02/20  Mercado Draeger Mercado de Draeger - 4ª Avenida 222 E 4th Ave San Mateo CA 94401 650-685-3700 https://www.draegers.com Pertosão Mateus, Califórnia, Estados Unidos Cerca de 381 dias atrás, 22/02/20 Comentários de Sharer: Na temporada.  Mercados de Mollie Stone Mollie Stone's - Chapin Ave 1477 Chapin Ave Burlingame CA 94010 650-558-9992 https://www.molliestones.com PertoBurlingame, Califórnia, Estados Unidos Cerca de 382 dias atrás, 22/02/20 Comentários de Sharer: Na temporada.  Mercados de Mollie Stone Mollie Stone's - Bayhill Center 22 Bayhill Shopping Center San Bruno CA 94066 650-873-8075 https://www.molliestones.com PertoSão bruno, Califórnia, Estados Unidos Cerca de 382 dias atrás, 22/02/20 Comentários de Sharer: Na temporada.  Supermercado Kukje Mercado Kukje 2350 Junipero Serra Blvd Daly City CA 94015 650-992-0333 http://www.kukjesupermarket.com PertoDaly City, Califórnia, Estados Unidos Cerca de 383 dias atrás, 21/02/20 Comentários de Sharer: Na temporada agora.  Little Tokyo Market Place Little Tokyo Marketplace 333 S Alameda Street # 100 Los Angeles CA 90013 213-617-0030 http://www.littletokyomarket.com PertoOs anjos, Califórnia, Estados Unidos Cerca de 402 dias atrás, 02/02/20  Mercado Nijiya Mercado de Nijiya - Japanese Village Plaza 124 Japanese Village Plaza Mall Los Angeles CA 90012 213-680-3280 http://www.nijiya.com PertoOs anjos, Califórnia, Estados Unidos Cerca de 402 dias atrás, 02/02/20  Whole Foods Market Whole Foods Market - N Glendale Ave 331 N Glendale Ave Glendale CA 91206 818-548-3695 https://www.wholefoodsmarket.com PertoGlendale, Califórnia, Estados Unidos Cerca de 402 dias atrás, 01/02/20  Whole Foods Market Whole Foods Market - E Foothill Blvd 3751 E Foothill Blvd Pasadena CA 91107 626-351-5994 https://www.wholefoodsmarket.com PertoArcádia, Califórnia, Estados Unidos Cerca de 403 dias atrás, 01/02/20  Bristol Farms South Pasadena Bristol Farms South Pasadena 606 Fair Oaks Ave South Pasadena CA 91030 626-441-5450 https://www.bristolfarms.com PertoPasadena do Sul, Califórnia, Estados Unidos Cerca de 403 dias atrás, 01/02/20 Comentários de Sharer: A temporada está forte.  Whole Foods Market Whole Foods Market - Arroyo Pkwy 465 S Arroyo Pkwy Pasadena CA 91105 626-204-2266 https://www.wholefoodsmarket.com PertoPasadena, Califórnia, Estados Unidos Cerca de 403 dias atrás, 01/02/20 Comentários de Sharer: Muito bom.  Ralphs Ralphs - Colorado Blvd 320 W Colorado Blvd Pasadena CA 91105 626-793-4179 https://www.ralphs.com PertoPasadena, Califórnia, Estados Unidos Cerca de 404 dias atrás, 31/01/20  Bob's Market Mercado Bobs 1650 Ocean Park Blvd Santa Monica CA 90405 310-452-2493 https://www.bobsmkt.com PertoSanta Mônica, Califórnia, Estados Unidos Cerca de 404 dias atrás, 31/01/20 Comentários de Sharer: Temporada de sumô.  Gelson's Mercado de Gelson 5521 Alton Pkwy Irvine CA 92618 949-551-6093 https://www.gelsons.com PertoIrvine, Califórnia, Estados Unidos Cerca de 409 dias atrás, 26/01/20 Comentários de Sharer: Na temporada.  Tokyo Central Tóquio Central - Imperial Hwy 18171 Imperial Hwy Yorba Linda CA 92886 714-386-5510 http://www.tokyocentralmarket.com PertoYorba Linda, Califórnia, Estados Unidos Cerca de 410 dias atrás, 25/01/20  Mitsuwa Marketplace Mitsuwa Marketplace - Costa Mesa 665 Paularino Ave. Costa Mesa CA 92626 714-557-6699 https://www.mitsuwa.com PertoSouth Coast Metro, Califórnia, Estados Unidos Cerca de 411 dias atrás, 24/01/20  Mercado e cozinha da mãe Mercado e cozinha da mãe 1890 Newport Blvd. Costa Mesa CA 92627 949-631-4741 https://www.mothersmarket.com PertoCosta Mesa, Califórnia, Estados Unidos Cerca de 411 dias atrás, 24/01/20  Produto Especializado Procedimento especial 1929 Hancock St San Diego CA 92138 619-295-3172 https://www.specialtyproduce.com PertoSão Diego, Califórnia, Estados Unidos Cerca de 412 dias atrás, 23/01/20 Comentários de compartilhamento: Na temporada @specialtyproduce!  AJ's Fine Foods Aj's Fine Foods - Ray Road 7131 W Ray Road Chandler AZ 85226 480-705-0011 https://www.ajsfinefoods.com PertoChandler, Arizona, Estados Unidos Cerca de 415 dias atrás, 20/01/20  Bashas ' Bashas '- Higley Road 1122 N Higley Road Mesa AZ 85205 480-926-5220 https://www.bashas.com PertoGranite Reef Vista, Arizona, Estados Unidos Cerca de 416 dias atrás, 19/01/20  Mercado de fazendeiros de couve Couves - Elliot Road 931 E Elliot Road Tempe AZ 85284 480-567-7040 https://www.sprouts.com PertoTempe, Arizona, Estados Unidos Cerca de 416 dias atrás, 19/01/20  maneira segura Safeway - Elliot Road 4747 E Elliot Road Phoenix AZ 85044 480-496-0076 https://www.safeway.com PertoTempe, Arizona, Estados Unidos Cerca de 416 dias atrás, 19/01/20  maneira segura Safeway - Bell Road 17049 W Bell Road Surprise AZ 85374 623-518-1059 https://www.safeway.com PertoSun City West, Arizona, Estados Unidos Cerca de 417 dias atrás, 18/01/20 Comentários de Sharer: Na temporada agora.  Albertsons Albertson's - Grand Ave 14551 W Grand Ave Surprise AZ 85374 623-546-8038 https://www.albertsons.com PertoSun City West, Arizona, Estados Unidos Cerca de 417 dias atrás, 18/01/20  Bashas ' Mercearia de Bashas - Meeker Road 13940 W Meeker Road Sun City West AZ 85375 623-975-6220 https://www.bashas.com PertoSun City West, Arizona, Estados Unidos Cerca de 417 dias atrás, 18/01/20 Comentários de Sharer: Na temporada.  Bashas ' Mercearia Bashas 10631 N 32nd Street Phoenix AZ 85028 602-996-1040 https://www.bashas.com PertoVale do Paraíso, Arizona, Estados Unidos Cerca de 417 dias atrás, 18/01/20 Comentários de Sharer: Agora na temporada.  Mercado de fazendeiros de couve PertoAustin, Texas, Estados Unidos Cerca de 701 dias atrás, 09/04/19 Comentários de Sharer: Sumo em todos os lugares!  Whole Foods Market Whole Foods Market Austin, Texas www.wholefoods.com PertoAustin, Texas, Estados Unidos Cerca de 701 dias atrás, 09/04/19 Comentários de Sharer: Fresh Sumo Citrus na Whole Foods  Bristol Farms PertoLa Jolla, Califórnia, Estados Unidos Cerca de 703 dias atrás, 07/04/19 Comentários de compartilhadores: Fresh Sumo!  Bristol Farms La Jolla PertoLa Jolla, Califórnia, Estados Unidos Cerca de 705 dias atrás, 05/04/19  Mercado de Gelson Mercado de Gelson - La Costa 7660 El Camino Real Carlsbad CA 92009 760-632-7511 próximoEncinitas, Califórnia, Estados Unidos Cerca de 719 dias atrás, 21/03/19 Comentários de compartilhadores: Doce, fácil de descascar e suculento!  Mercado de fazendeiros de couve PertoA mesa, Califórnia, Estados Unidos Cerca de 726 dias atrás, 15/03/19 Comentários de compartilhadores: SUMO CITRUS® visto no Sprouts Farmers Market. Mercado Internacional Jungle Jim's PertoFairfield, Ohio, Estados Unidos Cerca de 726 dias atrás, 14/03/19  Whole Foods Market PertoLa Jolla, Califórnia, Estados Unidos Cerca de 728 dias atrás, 13/03/19 Comentários do participante: fresco |
