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Descrição / Sabor
As uvas Zinfandel têm tamanho médio a grande e formato redondo a oval, crescendo em cachos grandes e bem embalados. A casca grossa varia do vermelho escuro ao negro púrpura, e a polpa translúcida é extremamente suculenta e contém algumas sementes. As uvas Zinfandel têm alto teor de açúcar, são ácidas e têm um sabor frutado doce e intenso com notas de especiarias, amora e ameixa. O sabor do vinho Zinfandel depende do clima, já que as uvas cultivadas em áreas mais quentes produzem vinhos com notas de anis, amora e pimenta, enquanto as uvas cultivadas em regiões mais frias têm sabores muito mais frutados e de frutas vermelhas.
Estações / Disponibilidade
As uvas Zinfandel estão disponíveis no outono.
Fatos Atuais
As uvas Zinfandel, classificadas botanicamente como Vitis vinifera, são uma uva de casca preta usada principalmente para a produção de vinho. Também conhecidas como uvas Primitivo em italiano e Crljenak Kastelanski em croata, as uvas Zinfandel podem ser usadas para produzir vinhos tintos robustos e vinhos semi-doces rosa claro. As uvas Zinfandel se popularizaram na indústria vinícola da Califórnia e costumam ser conhecidas como vinho californiano, embora não sejam originárias dos Estados Unidos. Mais de dez por cento de todos os vinhedos da Califórnia plantam a variedade, e existem algumas vinhas Zinfandel na Califórnia com mais de cinquenta anos. As uvas Zinfandel são exclusivas de outras uvas para vinho, pois cada uva pode amadurecer em momentos diferentes na videira e é comum ver uvas mais leves e menos maduras crescendo ao lado de uvas maduras ao lado de uvas ainda mais velhas, 'passas'.
Valor nutricional
As uvas Zinfandel são ricas em vitaminas A, C e K e possuem alto teor de líquidos, o que pode ajudar na hidratação e reposição de eletrólitos.
Formulários
As uvas Zinfandel são predominantemente conhecidas como uva para vinho, mas também podem ser consumidas frescas, como uva de mesa. O sabor doce da uva pode complementar os pares em tábuas de queijos e travessas de frutas, pode ser espremido em suco ou fatiado e servido em saladas verdes. Eles também podem ser usados como guarnição sobre sobremesas como bolos, tortas, sorvetes e sorvetes, e podem ser cozidos e transformados em geleias e geleias. As uvas Zinfandel e o vinho combinam bem com pratos à base de tomate, como massas ou pizzas, hambúrgueres, carnes grelhadas, carne de veado e frango assado. Eles vão durar até cinco dias quando armazenados na geladeira.
Informações étnicas / culturais
As uvas Zinfandel são chamadas de uva da Califórnia porque são cultivadas principalmente no estado e ganharam notoriedade por causa da produção em massa, mas as origens da uva, na verdade, remontam à Croácia. A Dra. Carole Meredith, da Universidade da Califórnia em Davis, descobriu que as uvas Zinfandel são a mesma uva que a Primitivo na Itália e a Crljenak Kastelanski na Croácia e as impressões digitais de DNA remontam à Croácia. Embora as uvas sejam iguais, muitos argumentam que os vinhos são diferentes por causa do terroir, clima e métodos de cultivo. Em dezembro de 2007, em um esforço para distinguir os vinhos, os Estados Unidos determinaram que os produtores deveriam rotular seus vinhos como Zinfandel ou Primitivo, dependendo da uva e da região em que eram cultivados.
Geografia / História
As origens exatas das uvas Zinfandel são desconhecidas, mas teoriza-se que elas são nativas da Croácia a partir de uma variedade de uva conhecida como Crljenak Kaštelanski. Hoje, as uvas Zinfandel são cultivadas principalmente nos Estados Unidos, onde foram registradas pela primeira vez no início de 1800 e foram introduzidas na Califórnia durante a corrida do ouro entre 1852-1857. As uvas Zinfandel podem ser encontradas em mercados especializados e cultivadas nos Estados Unidos, México, Chile, Brasil, Itália, Croácia, África do Sul e Austrália.
Ideias de Receitas
Receitas que incluem uvas Zinfandel. Um é mais fácil, três é mais difícil.
| The Bojon Gourmet | Crush de uva, alecrim e gim Zinfandel | |
| Musa do Vinho | A geléia de uva do amante do vinho |
Compartilhado Recentemente
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Qual é o gosto de pera espinhosa?
 Santa Monica Farmers Market Laurie Nichols 1358 Deer Canyon Rd Arroyo Grande CA 93420 1-805-801-3370 PertoSanta Mônica, Califórnia, Estados Unidos Cerca de 525 dias atrás, 02/10/19 Comentários de compartilhamento: Zinfandel Grapes from Two Peas in a Pod! |
