Descrição / Sabor
As amoras são uma fruta agregada como seus pais, a amora e a framboesa. Eles são compostos de minúsculos drupelets individuais que são mantidos juntos por fios de cabelo muito finos, quase invisíveis. Alongado com um núcleo sólido como uma amora, mas com drupelets individuais menores como a framboesa, a Tayberry é uma fruta tenra e suculenta. Eles são magenta escuro ou marrom quando maduros e oferecem notas agridoces de framboesa equilibradas pela rica exuberância de uma amora. Juntos no paladar, os sabores únicos do Tayberry se combinam para soar como limonada rosa misturada com cassis.
Estações / Disponibilidade
Ao contrário de muitas outras bagas, que produzem ao longo de algumas semanas ou meses, os mirtilos produzem uma grande colheita por ano no meio ao final do verão.
Fatos Atuais
As morangos são um híbrido da aurora da amora-preta octoplóide e de um pai do pólen da framboesa tetraplóide conhecido como 626/67. Eles são botanicamente classificados como um cruzamento de Rubus fruticosus L. e Rubus idaeus L. Desde que chegou ao mercado algumas variedades diferentes de Tayberry foram criadas, a mais recente desenvolvida sendo o Buckingham em 1998, que é a primeira Tayberry sem espinha . Muito frágeis na colheita, nunca são colhidos mecanicamente e precisam ser colhidos manualmente. Eles geralmente ainda têm sua haste intacta para manter a integridade estrutural. Eles raramente são cultivados comercialmente devido à sua natureza delicada e são um tratamento excepcional encontrado apenas por alguns curtos meses de cada verão.
Valor nutricional
As amoras são ricas em bioflavonóides, vitamina C e antioxidantes. Além disso, eles oferecem ácido fólico, fibras e folato.
Formulários
Torta doce de amoras pode ser consumida fresca como um lanche ou servida junto com queijos e charcutaria. Sirva sobre o iogurte no café da manhã ou com creme ou panacota como sobremesa. As amoras podem ser incorporadas em tortas de frutas, muffins e scones. Cozidos e adoçados, eles podem ser usados para fazer molhos, sorvetes e sorvetes. As morangos também são ideais para fazer crumble ou tortas de frutas vermelhas. As amoras contêm naturalmente pectina, o que as torna ideais para fazer compotas e outras conservas. As amoras maceradas podem ser adicionadas a coquetéis ou smoothies. Seu sabor complexo também se presta a licores à base de frutas. As amoras têm uma vida útil curta e devem ser armazenadas na geladeira após a colheita e consumidas em até três dias. As amoras também podem ser congeladas e guardadas por até um ano.
Informações étnicas / culturais
As mirtilas foram desenvolvidas pelo renomado criador de frutas macias, Derek Jennings, de Cardiff, na Inglaterra. Na época, a planta original foi criada em 1969, Jennings estava trabalhando no Scottish Horticultural Research Institute. Após dez anos, ele foi lançado e patenteado sob o nome de Tayberry, em homenagem ao rio Tay em Dundee, onde o Instituto de Pesquisa está localizado. Após seu lançamento, a popularidade da baga cresceu rapidamente na Escócia, Inglaterra e até mesmo nos Estados Unidos. Desenhos animados foram criados que apresentavam Jennings em um tam-o-shanter e kilt, e ele foi citado em artigos como tendo um forte sotaque escocês que Jennings achou engraçado, já que ele era na verdade da Inglaterra.
Geografia / História
O criador do Tayberry, Derek Jennings, criou a baga para ser, em sua explicação mais básica, uma loganberry melhorada. Enquanto cursava a faculdade, um dos professores de Jennings era Percy Thomas, que havia estudado a genética do loganberry, uma baga cujo parentesco foi motivo de grande debate por muitos anos. O professor Thomas resolveu o mistério e revelou que a loganberry era um híbrido natural de framboesa e amora silvestre e em suas palestras, Jennings adquiriu uma compreensão dos cromossomos das bagas na reprodução e sua importância na criação de variedades híbridas aprimoradas. Depois da faculdade, enquanto estudava frutas silvestres em Oregon, Jennings aprendeu sobre a amora-preta aurora. Ele percebeu que tinha a quantidade ideal de cromossomos necessários para criar um novo híbrido de amora e framboesa, uma amora silvestre aprimorada, e foi desse cruzamento que a amora nasceria. As amoras crescem em colmos longos, geralmente espinhosos, e podem atingir até dois metros de comprimento. Plantas frutíferas de tayberry são pesadas e se beneficiam do suporte de arames ou de uma estrutura para crescer.
Ideias de Receitas
Receitas que incluem mirtilos. Um é mais fácil, três é mais difícil.
| Aquele jardim florido | Torta de Creme de Torta De Morango | |
| Emmy Cooks | Torta de Pêssego e Tayberry Upside-Down |
