Descrição / Sabor
Os pepinos Hot House são alongados, finos e cilíndricos, podendo atingir mais de 60 centímetros de comprimento. A pele externa é verde floresta com uma textura lisa e enrugada. A polpa interna varia de verde claro a branco translúcido e contém muitas sementes subdesenvolvidas e não amargas. Pepinos Hot House têm um sabor suave e doce com uma textura crocante.
Estações / Disponibilidade
Pepinos Hot House estão disponíveis o ano todo.
Fatos Atuais
Pepinos Hot House, botanicamente classificados como Cucumis sativa, são membros da família Cucurbitaceae, que também inclui melões, abóboras e cabaças. Também conhecido como pepino inglês e pepino europeu, os pepinos Hot House são classificados como sem buracos, o que significa que têm pele mais fina, são mais doces e são considerados mais fáceis de digerir. Recebeu o nome porque é cultivado em estufas em condições ambientais controladas com calor e luz. Para preservar a textura e o peso da água do pepino, ele é embalado em filme plástico, que também funciona como reconhecimento visual no supermercado.
Valor nutricional
Pepinos Hot House são uma excelente fonte de vitaminas A, K, C e potássio.
Formulários
Pepinos Hot House podem ser usados tanto em aplicações crus quanto cozidas. Eles podem ser fatiados e usados como ingrediente de salada junto com vegetais mistos, couves e vegetais herbáceos, como rúcula. Pepinos Hot House são um ótimo componente textural em saladas de macarrão, sanduíches, molhos e sushi. Eles podem ser fatiados longitudinalmente, na largura, cortados em cubos e juliana. Pepinos Hot House também podem ser grelhados, purê, em conserva ou cozidos rapidamente e adicionados a sopas. Os ingredientes de cortesia incluem peixe vermelho e branco, marisco, cordeiro, carne, pimenta, tomate, hortelã, orégano, iogurte, alho, cominho, frango, porco e queijos frescos, como queijo feta, ricota e queijos de fazenda. Pepinos quentes duram até uma semana quando armazenados na geladeira.
Informações étnicas / culturais
Os antigos romanos usavam estufas, ou estufas, para produzir pepinos durante todo o ano. Os pepinos são uma cultura da estação quente, com as condições de cultivo necessárias e muita luz solar. As estufas podem replicar essas condições em regiões de cultivo não nativas ou não tradicionais, como a Roma antiga, e durante o inverno e os primeiros meses da primavera, podem criar estações adicionais para os pepinos quando eles estão naturalmente indisponíveis para cultivo.
Geografia / História
Os pepinos são nativos da Ásia central e são cultivados há mais de 3.000 anos. Eles se espalharam pela Europa e chegaram à Inglaterra no século XIV. A data de origem exata dos pepinos Hot House é relativamente desconhecida, mas os pepinos se tornaram cada vez mais populares na Inglaterra em meados do século XVII. Hoje, os pepinos Hot House podem ser encontrados em mercados de produtores e mercados comerciais na Europa, Estados Unidos, Canadá e México.
Restaurantes em Destaque
Restaurantes que estão comprando este produto como ingrediente de seu menu.
| Pendry SD (5º e Rose) | San Diego CA | 619-738-7000 |
| Pendry SD (Peixe Leão) | San Diego CA | 619-738-7000 |
Ideias de Receitas
Receitas que incluem Pepinos Hot House. Um é mais fácil, três é mais difícil.
