Descrição / Sabor
A fruta Nance cresce em cachos em grandes arbustos de aproximadamente 10 metros de altura. Os frutos pequenos são redondos e têm apenas 1 a 2 centímetros de diâmetro. A fruta Nance amadurece de verde a amarelo-laranja. A fruta tem uma casca fina que pode ser facilmente descascada. A fruta Nance tem uma polpa branca oleosa que envolve 1 a 3 pequenas sementes brancas não comestíveis. O aroma da polpa foi descrito como 'semelhante ao sabão' devido ao seu alto teor de óleo. As frutas Nance têm textura amilácea e um pouco ácidas, mas apresentam doçura sutil quando totalmente maduras.
Estações / Disponibilidade
A fruta Nance está disponível no final do verão e no início do outono.
Fatos Atuais
A fruta Nance é cientificamente classificada como Byrsonima crassifolia e também comumente conhecida como Golden Spoon, Yellow Cherry ou Golden Cherry. As árvores desempenham um papel importante na Costa Rica, fornecendo uma das principais fontes de néctar para as abelhas na primavera. As frutas Nance são consideradas totalmente maduras quando caem da árvore. Eles são então facilmente coletados e submersos em água por pelo menos um dia para minimizar seus sabores adstringentes.
Valor nutricional
Tanto o fruto como a casca do arbusto Nance têm valor nutritivo. As frutas Nance são ricas em vitamina C e também contêm minerais como cálcio e fósforo. As frutas também são uma boa fonte de fibras. A fruta Nance não amadurecida e a casca contêm taninos e ácido oxálico.
Formulários
A fruta Nance pode ser comida crua ou cozida. É mais frequentemente usado em aplicações de doces, mas ocasionalmente também é usado em pratos salgados. A fruta Nance é comumente usada em sucos e usada para compotas e sorvetes aromatizantes. A sobremesa panamenha chamada 'pesada de nance' é um creme servido quente ou frio e coberto com queijo fresco ou leite. Um prato semelhante a um guisado mexicano combina a fruta Nance com azeitonas, arroz e frango.
Informações étnicas / culturais
Nance é usado como um antídoto tradicional para picadas de cobra em Belize. Na América Central, o Nance é usado para fazer uma bebida alcoólica chamada chicha, que é uma bebida parecida com a cerveja tradicionalmente feita de frutas ou milho. Na Costa Rica, a pequena fruta é usada para fazer o licor que lembra o rum, o Crema de Nance.
Geografia / História
Nativa da América Central e do Sul, a árvore Nance pode ser encontrada crescendo no extremo sul do México, passando pelo lado do Pacífico da América Central e chegando ao Peru e Brasil. Eles são mais freqüentemente encontrados crescendo selvagens, mas se tornaram os favoritos em jardins ornamentais domésticos, conhecidos por suas flores decorativas e frutas abundantes. Valorizadas por suas propriedades resistentes à seca, as árvores prosperam em climas tropicais e subtropicais e preferem solos arenosos e rochosos. Nos mercados, a fruta Nance é normalmente vendida em potes de água que funcionam como uma forma de conservar a fruta.
Ideias de Receitas
Receitas que incluem Nance Fruit. Um é mais fácil, três é mais difícil.
| Coastal Living | Nance em conserva | |
| Cozinheira | Nance's Heavy |
