Descrição / Sabor
Os frutos do cacto Organ Pipe têm uma forma arredondada e crescem até o tamanho de uma bola de tênis. O exterior da fruta apresenta um tom rosa empoeirado e muitas vezes é coberto por manchas de amarelo pálido. Os caules e frutos do cacto Organ Pipe também têm aglomerados de protuberâncias pontiagudas cobrindo seu exterior. Esses aglomerados fornecem proteção e sombra que ajudam a retardar a perda de água do cacto. Uma vez totalmente maduros, a maioria dos espinhos cairá e a casca da fruta começará a rachar revelando uma polpa vermelha profunda. A polpa interna do fruto do cacto Organ Pipe é suculenta, com um sabor agridoce e salpicada com numerosas sementes pretas minúsculas.
Estações / Disponibilidade
A fruta do cacto Organ Pipe está disponível no final do verão.
Fatos Atuais
O cacto Organ Pipe, botanicamente conhecido como parte de Stenocereus thurberi, é um membro da família Cactaceae. A segunda maior espécie de cacto dos Estados Unidos, o cacto Organ Pipe pode crescer até 24 pés de altura e deve seu nome moderno aos primeiros colonizadores que, ao encontrá-lo pela primeira vez, associaram seus galhos altos e eretos ao instrumento musical de mesmo nome . O cacto Organ Pipe era originalmente e ainda hoje é conhecido também pelo nome de Pitaya Dulce, Sweet Pitaya ou simplesmente Pitaya (não deve ser confundido com a fruta do dragão pitaya, outra fruta do cacto.) Hoje, a maior parte dos cactos Organ Pipe nos Estados Unidos Os estados estão localizados em uma região de monumentos protegidos e, como resultado, as frutas não são consumidas ou vendidas com tanta freqüência. No México, no entanto, o cacto ainda cresce selvagem e quando os frutos entram na estação, eles são colhidos para fornecer uma fonte de alimento local, bem como uma fonte de renda como uma safra vendida nos mercados.
Valor nutricional
O cacto Organ Pipe tem sido usado predominantemente como fonte de calorias e hidratação nas regiões desérticas onde é cultivado há muito tempo. O fruto do cacto de tubo de órgão também oferece alguns compostos de proteína e óleo essencial.
Formulários
Antes de usar o cacto, certifique-se de remover a casca externa com cuidado e certifique-se de que todos os espinhos foram removidos. O fruto do cacto Organ Pipe pode ser consumido fresco cortado em fatias ou simplesmente descascado e apreciado como está. A polpa pode ser transformada em purê e incorporada em sobremesas como sorvetes e picolés. A fruta do Organ Pipe pode ser misturada e coada para fazer sucos, coquetéis, vitaminas, vinho ou água fresca. A polpa em purê também pode ser usada para fazer molhos e geléias em tons vibrantes ou xarope para fazer gelo picado. Para obter a melhor qualidade, armazene os frutos do cacto Organ Pipe em um local fresco e seco e use dentro de uma semana após a colheita.
Informações étnicas / culturais
O fruto do cacto Organ Pipe há muito fornece uma fonte de calorias para os nativos americanos no sudoeste dos Estados Unidos e no México. As tribos Pima e Papago coletavam os frutos quando maduros e os comiam frescos, fermentavam para fazer vinho e secavam os frutos para prover seu sustento muito depois da estação quente de frutificação do cacto no verão. As sementes da fruta também foram secas e moídas para fazer farinha a ser usada na confecção de bolos de sementes. O fruto do cacto Organ Pipe também era usado medicinalmente, e os caules do cacto eram usados para construir abrigos e tochas. As frutas eram tão importantes na dieta de Papago que o nome dado à galáxia Via Láctea foi 'a segunda colheita de pitaiaiás'.
Geografia / História
O cacto Organ Pipe é nativo da península da Baja California e do sudoeste dos Estados Unidos, especificamente da região do Deserto de Sonora, onde vem crescendo há mais de 3500 anos. Hoje, a maior parte do cacto Organ Pipe nos Estados Unidos pode ser encontrada no Monumento Nacional de Organ Pipe Cactus. O monumento não só fornece uma localização ideal em termos de clima para o cacto, mas também o protege da extinção. No México, o fruto do cacto Organ Pipe é colhido livremente, embora a espécie esteja se tornando vulnerável, pois as terras onde é cultivado há muito tempo estão sendo cada vez mais desmatadas para fins agrícolas e de aquicultura de camarão. O cacto Organ Pipe tem características evolutivas que lhe permitem sobreviver no deserto, como raízes rasas que absorvem a chuva rapidamente e hastes esponjosas que são capazes de armazenar água. O cacto Organ Pipe também só absorve dióxido de carbono à noite, o que permite selar sua pele durante o dia e prevenir a perda de umidade.
Ideias de Receitas
Receitas que incluem Organ Pipe Cactus Fruit. Um é mais fácil, três é mais difícil.
| As Crônicas Mija | Órgão Cacto Cacto Fruta Água Doce |
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