Descrição / Sabor
O Charentais é um melão de tamanho pequeno, com peso médio de 2 a 3 libras. Tem uma pele lisa, dura, de cor cinza pistache e estrias verdes distintas. Sua densa polpa é laranja-salmão e circunda uma cavidade central da semente. A polpa suculenta mas firme é incrivelmente doce e exala aromas altamente perfumados de frutas tropicais e notas florais. Seu sabor delicioso e aroma robusto devem ser apreciados no auge da maturidade, pois tem um delicado e curto prazo de validade.
Estações / Disponibilidade
Melões Charentais estão disponíveis durante os meses de verão. O México exporta melões Charentais durante os meses de inverno.
Fatos Atuais
Os melões Charentais, também conhecidos como melões franceses, são um membro da família Cucurbitaceae e botanicamente classificados como Cucumis melo cantalupensis. Eles se enquadram no gênero melão e são uma variedade de melão altamente valorizada, mas de baixa produção, que é muito delicada para o transporte comercial. Ao contrário de outro famoso melão francês, o Cavaillon, os melões Charentais não são protegidos por um AOC (appellation d'origine contrôlée) que designa por lei regiões de cultivo específicas. Portanto, os melões Charentais podem ser cultivados legalmente em qualquer lugar.
Valor nutricional
Os melões Charentais são uma boa fonte de beta-caroteno, ácido fólico, potássio, vitamina C e fibra alimentar.
Formulários
O melão Charentais só deve ser usado em preparações cruas, pois não é adequado para cozinhar. Indicado tanto para pratos doces como salgados, é um excelente complemento para carnes salgadas e queijos ou simplesmente consumido fresco como um lanche doce. O melão Chanterais pode ser usado como fruta no café da manhã e como ingrediente de salada e é um ótimo complemento para bebidas e sobremesas. O melão Charentais acompanha bem queijos feta e cabra, amêndoas e avelãs, menta, citrinos, porto, moscatel e porco curado. Pode ser usado em receitas semelhantes ao melão. Uma vez maduro, é altamente perecível e deve ser mantido refrigerado até o momento de uso.
Informações étnicas / culturais
Um festival anual na cidade de Saint-Georges-des-Coteaux homenageia o melão Charentais.
Geografia / História
Os Charentais se originaram na década de 1920 na região de Poitou-Charentes, no oeste da França. Foi desenvolvido como um melão refinado, livre de verrugas naturais e de alta ocorrência de suas variedades originais. Embora os Charentais tenham se originado na França, muitos dos melões Charentais consumidos na França agora são importados do Norte da África. Há uma produção limitada de melões Charentais nos Estados Unidos.
Ideias de Receitas
Receitas que incluem Melão Charentais. Um é mais fácil, três é mais difícil.
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