Descrição / Sabor
Os botões de cebolinha de alho são pequenos, amarelos a brancos, não abertos, botões florais ovais. Esses botões aparecem no topo de hastes verdes, planas e largas, com pequenos bulbos fibrosos no solo na base. Os botões de cebolinha de alho têm um sabor suave e picante.
Estações / Disponibilidade
Os botões de cebolinha de alho estão disponíveis no verão.
Fatos Atuais
Os botões de cebolinha de alho, botanicamente classificados como Allium tuberosum, também são conhecidos como cebolinha florida e Gau Choy Fa na China. Os botões de cebolinha de alho são usados para fins culinários e ornamentais e são extremamente populares na culinária asiática.
Valor nutricional
Os botões de cebolinha de alho contêm alguma vitamina C, cálcio e ferro.
Formulários
Os botões de cebolinha de alho podem ser usados tanto em aplicações crus quanto cozidas. Eles são frequentemente usados como guarnição e também podem ser em conserva e combinados com charcutaria. Quando cozidos, os botões de cebolinha de alho são usados em refogados, picados em pratos de carne ou picados em bolinhos. Os botões de cebolinha de alho combinam bem com macarrão, caldos, batatas, ovos, cogumelos, tofu e camarão. Os botões de cebolinha de alho duram alguns dias quando armazenados na geladeira.
Informações étnicas / culturais
Os botões de cebolinha de alho são muito apreciados na culinária chinesa e costumam ser chamados de 'joias entre os vegetais'. O prato mais popular incorpora botões de cebolinha de alho em um refogado com molho de ostra, cogumelos e camarão. Eles também são apreciados na China em ovos mexidos e pratos de carne.
Geografia / História
Os botões de cebolinha de alho têm mais de 4.000 anos e são nativos do sudoeste da China. Hoje, os botões de cebolinha de alho são encontrados em supermercados bem abastecidos, mercados de agricultores, mercados asiáticos e hortas caseiras na Ásia, Europa e Estados Unidos.
Restaurantes em Destaque
Restaurantes que estão comprando este produto como ingrediente de seu menu.
| Cozinhas para o bem | San Diego CA | 619-851-4091 |
| AToN Center Inc. | Encinitas, CA | 858-759-5017 |
Ideias de Receitas
Receitas que incluem Alho Chive Buds. Um é mais fácil, três é mais difícil.
| Prove com os olhos | Buchu Jeon {Panqueca de Flor de Cebolinha Alho |
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