Ameixas de junho

June Plums





Podcasts
Buzz sobre comida: história das ameixas Ouço
Fábula Alimentar: Ameixas Ouço

Descrição / Sabor


As ameixas juninas são de tamanho pequeno a médio, com comprimento médio de 9 a 10 centímetros, e crescem em cachos pendentes de até doze frutos. Os frutos ovais a elipsoidais têm casca dura e espessa que pode apresentar alguma carepa e é amargo e tânico. Os frutos amadurecem de verde a amarelo e podem ser vistos em vários estágios de maturação em uma única árvore, apresentando-se de verde sólido, amarelo sólido a tons variados de verde e amarelo. Abaixo da superfície, a polpa é firme, dependendo do grau de maturação, e varia de cor desde o amarelo pálido ao branco. No centro da polpa, também há uma fossa fibrosa que contém algumas sementes achatadas. À medida que a fruta amadurece, a natureza áspera e amadeirada do caroço se estende para a polpa, criando uma consistência dura. As ameixas juninas são crocantes, firmes e densas quando jovens, com um sabor doce de abacaxi. Conforme a fruta amadurece, ela desenvolve uma consistência aquosa mais macia com um sabor levemente ácido, almiscarado, doce e azedo que lembra uma combinação de graviola, abacaxi, manga e carambola.

Estações / Disponibilidade


As ameixas juninas estão disponíveis o ano todo, frutificando em épocas diferentes em climas tropicais em todo o mundo.

Fatos Atuais


A ameixa junina, botanicamente classificada como Spondias dulcis, é uma fruta agridoce pertencente à família Anacardiaceae. Os frutos ovais se desenvolvem em grandes cachos em árvores de rápido crescimento nas florestas tropicais e são conhecidos por muitos nomes regionais, incluindo Ambarella, Jew Plum, Kedondong, Buah Long Long, Golden Apple e Yellow Egg. As ameixas juninas são nativas do sudeste da Ásia e da Polinésia e, com o tempo, as árvores se naturalizaram em regiões tropicais em todo o mundo. As frutas podem ser consumidas em qualquer estágio de maturação e são apreciadas por sua polpa firme e sabor picante e agridoce. As ameixas juninas não são cultivadas comercialmente e são cultivadas em pequena escala para venda nos mercados locais de produtos frescos. As árvores também são uma variedade popular de hortas caseiras. Os frutos caem ao solo quando ainda verdes e verdes, e as famílias recolhem os frutos para uso imediato. Os frutos verdes e verdes são o estágio preferido para o consumo, pois os frutos maduros desenvolvem fios fibrosos em toda a polpa.

Valor nutricional


As ameixas juninas são uma boa fonte de vitaminas A e C, antioxidantes que fortalecem o sistema imunológico, protegem o corpo contra os radicais livres e reparam os tecidos do corpo. As frutas também contêm vitamina K para ajudar na cicatrização mais rápida de feridas, cálcio para proteger os ossos e dentes e fibras para regular o trato digestivo. Na Ásia, as ameixas juninas são usadas em remédios naturais, picadas em água e consumidas como bebida para ajudar a aliviar tosses e febres.

Formulários


As ameixas juninas podem ser consumidas em qualquer estágio de maturação e são utilizadas tanto em aplicações cruas quanto cozidas. Quando comidas frescas, as frutas verdes e verdes são comumente descascadas, fatiadas e polvilhadas com sal, açúcar, pasta de camarão ou pimenta em pó para dar sabor. Ameixas verdes também podem ser fatiadas e colocadas em saladas, espremidas e misturadas com outras frutas, ou amassadas com especiarias em uma pasta. Além das preparações cruas, as ameixas juninas costumam ser cozidas em compotas, conservas e geleias ou cozidas em molhos e chutney. Eles também são fervidos em sopas, caril e ensopados, em conserva para uso prolongado ou cozidos em água com açúcar e amassados ​​para criar uma consistência semelhante a compota de maçã. As ameixas juninas combinam bem com aromáticos como cebola, gengibre e alho, especiarias como canela, cardamomo, folhas de curry e folhas de mostarda, frutos do mar, carnes como boi, porco, cordeiro e aves, açúcar mascavo, baunilha e frutas como frutas cítricas, manga e mamão. As frutas duram até uma semana quando armazenadas em temperatura ambiente e 2 a 4 semanas quando armazenadas na geladeira.

Informações étnicas / culturais


Na ilha de Trinidad, no sul do Caribe, as ameixas juninas são frequentemente incorporadas a um prato conhecido como ração. Este famoso prato mistura sabores doces, salgados, picantes e azedos e é uma comida de rua popular, consumida como lanche ou acompanhamento de carnes assadas. O Chow é um representante da culinária de Trinidad, pois incorpora ingredientes locais prontamente disponíveis e combina sabores para estimular os sentidos. O prato simples geralmente consiste em frutas ácidas misturadas com ervas frescas, pimentão e alho. Existem muitas variações de ração que utilizam frutas locais, como manga verde, pepino, maçã e cerejas ácidas, e o uso de ameixas juninas verdes fornece uma mordida crocante e picante. Além das frutas, a pimenta malagueta são vitais na comida e fornecem calor para elevar a temperatura interna do corpo e induzir a sudorese. A transpiração é um método natural que os trinitários usam para se refrescar nos dias quentes e úmidos, e acredita-se que o suor também limpa o corpo.

Geografia / História


As ameixas juninas são nativas das regiões tropicais e subtropicais da Polinésia e Melanésia, que inclui ilhas como Papua Nova Guiné, Ilhas Salomão, Fiji e Vanuatu. Os frutos foram espalhados pela Ásia e outras regiões do Sudeste Asiático nos tempos antigos e, em 1872, as ameixas de junho foram introduzidas na Jamaica. As ameixas juninas foram rapidamente naturalizadas ao viajarem pelo Caribe e se espalharem pela América do Sul e Central. Em 1909, ameixas de junho foram plantadas na Flórida e também registradas na Austrália. Hoje, as ameixas de junho são amplamente encontradas em regiões tropicais em todo o mundo e são vendidas em mercados locais frescos na Ásia, Sudeste Asiático, Polinésia, Melanésia, Austrália, África, Caribe e América do Norte, Central e do Sul.


Ideias de Receitas


Receitas que incluem ameixas juninas. Um é mais fácil, três é mais difícil.
Receita Indiana Secreta Amra Ki Chutney (junho Plum Dip)
Simplesmente Cozinhando e Saúde Ambarella (June Plum) Curry
Nishamadhulika Receita de picles de ameixa de porco (ameixa de junho)
Pote caribenho Pommecythere Chow (ameixa junina em conserva)
What 2 Cook Espetadas de Frango Jamaicanas com Molho de Manga
Culinária jamaicana June Plum Jam
Receita Indiana Secreta Chutney de ameixa verde de junho
Torview Ameixa doce e picante de junho (picles de Ambarella)
Alimentos e receitas jamaicanas Suco de ameixa de junho
Tale Travels Pickles Kedondong
Mostre o outro 1 ...
Pratos Divinos Deliciosos Jamaican Stewed June Plum

Compartilhado Recentemente


Pessoas compartilharam June Plums usando o aplicativo de produtos especiais para Iphone e Android .

O Compartilhamento de produtos permite que você compartilhe suas descobertas de produtos com seus vizinhos e com o mundo! O seu mercado está vendendo maçãs do dragão verde? Um chef está fazendo coisas com erva-doce raspada que são do outro mundo? Identifique sua localização anonimamente por meio do Aplicativo de Produtos Especiais e deixe outras pessoas saberem sobre os sabores exclusivos que estão ao seu redor.

Compartilhe Pic 53941 LF Market Oriental e Frutos do Mar LF Market Oriental e Frutos do Mar
5350 W Bell Road # 115 Glendale AZ 85308
602-993-5878 PertoGlendale, Arizona, Estados Unidos
Cerca de 415 dias atrás, 20/01/20

Compartilhe Pic 51482 Buford Highway Farmers Market Buford HWY Farmers Market
5600 Buford HWY NE Doraville GA 30340
770-455-0770 próximoDoraville, Geórgia, Estados Unidos
Cerca de 564 dias atrás, 24/08/19
Comentários de Sharer: Plumas frescas de junho no Buford Farmers Market

Compartilhe Pic 50757 Supermercado San Pablo International Supermercado San Pablo
2368 El Portal Drive San Pablo CA 94806
510-215-0888
www.shunfatsupermarket.com PertoSão Paulo, Califórnia, Estados Unidos
Cerca de 585 dias atrás, 02/08/19
Comentários do participante: Legal

Publicações Populares