| Produção de ovelhas negras |
Descrição / Sabor
Os fios de pimenta caiena são feitos de vagens de pimenta caiena. As vagens são de polpa fina com uma casca externa enrugada e brilhante que muda de um verde quando imaturo para um vermelho vivo quando totalmente maduro. Cada cápsula de pimenta tem cerca de 2,5 centímetros de largura e 25 centímetros de comprimento. Sua forma pode ser irregular, mas na maioria das vezes é ligeiramente curva, alongada e afilada em sua ponta pontiaguda. Oferecendo calor intenso, seu sabor é ligeiramente ácido, ácido e esfumaçado com um calor intenso e pungente. Tão intenso, aliás, é recomendado para o uso de pimenta fresca que as sementes e os veios sejam retirados. Suas unidades Scoville variam de 30.000 a 50.000.
Fatos Atuais
A pimenta vermelha Cayenne, botanicamente conhecida como cultivadora de Capsicum annuum, é um membro da família Solanaceae ou erva-moura. A conhecida pimenta vermelha Cayenne também é conhecida como pimenta Cow Horn, Aleva, Pimenta Bird, pimenta Ginnie, pimenta indiana e simplesmente pimenta vermelha. Mais comumente, o Red Cayenne é seco, moído e usado para fazer a popular especiaria em pó, a pimenta Cayenne.
