| Buzz Food: História do Abacate | Ouço |
Produtor
| Garcia Organic Farms | Pagina inicial |
Descrição / Sabor
Os abacates Pinkerton têm formato alongado de pêra com casca verde, levemente granulada, de espessura média e fácil de descascar. Os frutos grandes variam muito em tamanho, variando de 8 a 18 onças. Sua polpa é macia e cremosa, com alto teor de óleo e abriga uma semente muito pequena, e seu sabor é rico em nozes. O abacateiro Pinkerton, de tamanho médio, é conhecido por ser um produtor pesado e precoce e, ao contrário da maioria das frutas, o abacate não amadurece na árvore e pode ser armazenado na árvore por vários meses antes da colheita.
Estações / Disponibilidade
Os abacates Pinkerton estão disponíveis no início do inverno até o verão ou mesmo no início do outono.
Fatos Atuais
Como todos os abacates, os abacates Pinkerton são botanicamente classificados como uma baga. Eles são cientificamente chamados de Persea Americana e pertencem à família Lauraceae, comumente conhecida como louro, que também inclui cânfora, canela, sassafrás e o louro da Califórnia. As variedades de abacate são ainda identificadas como sendo do Tipo A ou do Tipo B, dependendo do horário de abertura das flores. Embora várias plantas contenham flores com órgãos masculinos e femininos, o abacate é o único que suas flores se abrem como femininas em um dia, fecham e reabrem como masculinas no dia seguinte. Os abacates Pinkerton são do tipo A e, além disso, são classificados como sendo da raça guatemalteca, que tendem a ser menos tolerantes à geada do que as variedades mexicanas, mas mais capazes de suportar o manuseio pós-colheita.
Valor nutricional
O abacate atua como um impulsionador de nutrientes, permitindo que o corpo absorva mais nutrientes solúveis em gordura em outros alimentos que são consumidos junto com ele. Eles também têm a reputação de serem ricos em gordura e, na verdade, perdem apenas para as azeitonas entre as frutas em teor de óleo. No entanto, seu óleo é rico em ácidos graxos monoinsaturados, que são relativamente saudáveis e tendem a reduzir o colesterol no sangue. Conseqüentemente, os abacates fornecem gorduras “boas”, bem como quase vinte nutrientes essenciais diferentes, incluindo fibras, potássio, vitamina E, vitaminas B, vitamina C e ácido fólico.
Formulários
O abacate é melhor usado cru, e pode simplesmente ser cortado ao meio e coberto com suco de limão ou temperado com sal e pimenta, e também vai bem em sanduíches e saladas. O abacate também é, claro, o ingrediente chave do guacamole, um dos pratos mais populares do México, feito purê de abacate com cebola, temperos, suco de limão e muito mais, dependendo da receita. Os abacates maduros podem ser armazenados em temperatura ambiente por 2 a 3 dias. Para amadurecer um abacate mais rápido, coloque-o em um saco plástico lacrado com uma banana madura em temperatura ambiente. Apenas abacates totalmente maduros devem ser refrigerados para retardar o processo de decomposição. Para armazenar um abacate cortado, preserve sua cor borrifando ou escovando as superfícies expostas com suco de limão, cubra com filme plástico para selar a exposição ao ar e leve à geladeira.
Informações étnicas / culturais
Os abacates Pinkerton foram cultivados pela primeira vez no Rancho Pinkerton em Saticoy Califórnia por volta de 1970, de propriedade dos irmãos Wesley e John Pinkerton. Antes disso, por volta de 1956, a história conta que Wesley cultivava mudas de abacate rincon de pais de pólen desconhecidos e despejava mudas excedentes em um tanque para ajudar a controlar a erosão. Um ou dois anos depois, o capataz do rancho, Sr. Holloway, notou que uma das mudas descartadas havia emergido da pilha de excedentes com vitalidade surpreendente. Mais tarde ainda, quando a árvore frutificou, o Sr. Holloway descobriu que os abacates tinham excelentes qualidades, e assim o indicou a John Pinkerton. Eles ficaram de olho nessa nova fruta e descobriram que ela não era apenas pesada, mas também deliciosamente saborosa. Eles o chamavam de abacate Pinkerton e, por causa de sua morfologia e talvez outras observações, pensava-se que era filho de abacate rincon e haxixe. John continuou a fazer observações por cerca de dez anos, eventualmente patenteando Pinkerton em 1975.
Geografia / História
Acreditava-se que o abacate Pinkerton era um cruzamento entre um abacate rincon e um abacate hass. Foi cultivado pela primeira vez no Rancho Pinkerton em Saticoy Califórnia por volta de 1970 e foi patenteado em 1975. Todas as árvores de abacate Pinkerton originais foram propagadas fora do viveiro de Brokaw em Saticoy, CA, que obteve direitos exclusivos da cultivar em 1977. O abacate Pinkerton foi relatado bem feito perto da costa, bem como no interior, e é resistente até 30 graus F. Variedades de abacate guatemaltecas como Pinkerton geralmente têm uma temporada de colheita notavelmente mais longa do que outras.
Ideias de Receitas
Receitas que incluem abacates Pinkerton. Um é mais fácil, três é mais difícil.
| Raposas amam limões | Salada de Batata Guacamole | |
| Desejos de Kirbie | Rolinhos de Abacate |
Compartilhado Recentemente
Pessoas compartilharam abacates Pinkerton usando o aplicativo de produtos especiais para Iphone e Android .
O Compartilhamento de produtos permite que você compartilhe suas descobertas de produtos com seus vizinhos e com o mundo! O seu mercado está vendendo maçãs do dragão verde? Um chef está fazendo coisas com erva-doce raspada que são do outro mundo? Identifique sua localização anonimamente por meio do Aplicativo de Produtos Especiais e deixe outras pessoas saberem sobre os sabores exclusivos que estão ao seu redor.
de onde o feijão-de-lima se originou
