Descrição / Sabor
As pimentas chinesas de cinco cores são vagens pequenas e curtas, com comprimento médio de 2 a 5 centímetros e formato cônico que se estreita até a ponta arredondada. A pele lisa é brilhante e cerosa, variando em uma variedade de cores do roxo quando jovem, passando para branco, amarelo, laranja e finalmente vermelho quando maduro. As cinco cores estão normalmente todas presentes na planta ao mesmo tempo ao longo da temporada. Abaixo da superfície, a polpa é moderadamente espessa, crocante e aquosa, envolvendo uma cavidade central cheia de muitas sementes redondas e planas de cor creme. As pimentas chinesas de cinco cores têm um sabor doce, amargo e terroso, seguido por um calor intenso que se dissipa rapidamente e não dura mais.
Estações / Disponibilidade
Pimentas chinesas de cinco cores estão disponíveis no final do verão até o outono. Em climas mais quentes, as plantas também podem ser cultivadas dentro de casa no inverno.
Fatos Atuais
Pimentas chinesas de cinco cores, botanicamente classificadas como Capsicum annuum, são uma variedade de herança que pertence à família Solanaceae ou erva-moura. Nativas da China, as pequenas pimentas têm o nome de cinco cores diferentes e vistosas que são exibidas em vários estágios de maturidade. Também conhecidas como pimentas chinesas multicoloridas, as pimentas chinesas de cinco cores são principalmente uma variedade ornamental, favorecida por sua folhagem verde-púrpura escura e vagens de cores vivas. Embora sejam consideradas ornamentais, as pimentas chinesas de cinco cores também são comestíveis e contêm um nível moderado a quente de especiarias, variando de 5.000 a 30.000 SHU na escala de Scoville. As pimentas chinesas de cinco cores são usadas popularmente em molhos picantes caseiros.
Valor nutricional
Pimentas chinesas de cinco cores são uma excelente fonte de vitaminas C e A, que são antioxidantes para ajudar a construir o colágeno e aumentar a imunidade, e contêm um pouco de potássio, magnésio e ferro. As pimentas também contêm capsaicina, que é o composto químico que faz com que o cérebro sinta calor ou tempero e contém propriedades antiinflamatórias.
Formulários
As pimentas chinesas de cinco cores são mais adequadas para aplicações crus e cozidas, como fervura, refogado e assado. Os pimentões pequenos podem ser cortados em cubos em molhos, saladas e molhos, recheados com queijo e carnes ou misturados em molhos quentes para usar como condimento. Eles também podem ser picados em sopas, ensopados e caril, levemente fritos com vegetais para aquecer mais, ou assados em uma pequena quantidade de azeite e servidos como acompanhamento picante para carnes assadas. Além de preparações frescas, os pimentões chineses de cinco cores podem ser picados com cebola e alho, preservando o calor e as cores dos pimentões. Eles também podem ser secos e moídos em pó, usados como tempero sobre pizza, caçarolas, bebidas e pimenta. Pimentas chinesas de cinco cores combinam bem com tomates, cebolas, alho, gengibre, capim-limão, carnes como boi, porco, pato e aves, frutos do mar, lentilhas, arroz, molho de soja, abacate e leite de coco. Os pimentões duram até uma semana quando armazenados soltos inteiros e sem lavar em um saco plástico ou de papel na geladeira.
Informações étnicas / culturais
Nos Estados Unidos, as pimentas chinesas de cinco cores são uma planta ornamental popular que costuma ser cultivada em ambientes internos ou em pequenos jardins durante a temporada de férias em climas mais quentes. As plantas crescem pouco mais de um metro de altura, o que as torna adequadas para recipientes e vasos e podem produzir mais de cem vagens, todas com maturação em épocas diferentes, dando à planta um aspecto multicolorido. As pimentas coloridas são semelhantes em forma às luzes de Natal, também refletindo seus tons fortes, e são favorecidas como decorações festivas. Pimentas chinesas de cinco cores também são comumente oferecidas como presentes durante as festas de fim de ano, como um símbolo de bom humor e amizade.
Geografia / História
Acredita-se que as pimentas chinesas de cinco cores sejam nativas da China e descendentes das pimentas que foram originalmente introduzidas na China por exploradores espanhóis e portugueses da América Central e do Sul. Hoje, as pimentas chinesas de cinco cores não são cultivadas comercialmente, mas podem ser encontradas em pequenas fazendas em mercados de produtores locais na Europa, Estados Unidos e Ásia. As pimentas coloridas também estão disponíveis em catálogos de sementes online para uso doméstico.
Ideias de Receitas
Receitas que incluem Pimentas chinesas de cinco cores do Chile. Um é mais fácil, três é mais difícil.
| Um tomate verde | Pimenta em conserva |
