Tamarillo Dourado

Gold Tamarillo



Descrição / Sabor


O fruto do tamarillo dourado tem a forma de um ovo com uma casca de tom tangerina brilhante e polpa suculenta contendo pequenas sementes comestíveis macias. A pele é fina e muito amarga e rica em taninos para o consumo humano palatável. Sua polpa, porém, quando madura, é brilhante e de sabor picante, com um equilíbrio agridoce agradável.

Estações / Disponibilidade


Tamarillos estão disponíveis regionalmente no inverno.

Fatos Atuais


O tamarillo dourado, nome botânico Cyphomandra betacea, também conhecido como tomate de árvore, é um membro da família Solanaceae que inclui tomates, batatas, tabaco e plantas de pimenta.

Formulários


Nem todos os tamarillos são criados iguais e algumas variedades são simplesmente mais doces do que outras. Independentemente disso, a pele deve ser removida antes de comer, o que pode ser feito escaldando e descascando ou marcando e removendo a pele com um descascador de cozinha. Outra abordagem mais simples é cortar a fruta ao meio e retirar sua polpa comestível. Frutas maduras tendem a ser mais doces e versáteis quando combinadas com outros ingredientes. As receitas principais pelas quais o tamarillo é escolhido são sobremesas como bolos e sorvetes, saladas de frutas e saladas verdes. O uso comum da fruta inteira é em bebidas onde a fruta é misturada com leite, açúcar e gelo. Também pode ser transformado em purê e congelado ou preservado em forma de geléia.

Geografia / História


O tamarillo dourado é nativo da Cordilheira dos Andes no Peru. É cultivada nas encostas das montanhas peruanas desde os tempos pré-colombianos. É cultivado em pequena escala do Chile à Venezuela. Nas terras altas da Colômbia e do Equador, pode ser encontrada em todas as cidades, de Bogotá a Quito. Apesar de seu cultivo generalizado em todas as regiões subtropicais, ainda é considerada uma variedade de fruta de jardim e ainda não foi muito explorada em nível comercial. Durante a segunda metade do século 20, a Nova Zelândia estabeleceu a primeira produção de pomar de nível comercial. Os horticultores selecionaram tipos de tomate de árvore, desenvolveram variedades melhoradas, naturalizaram a fruta e a chamaram de tamarillo em 1967. Foi o primeiro país a estabelecer um novo nome de designação padrão para a fruta e expandir tamarillos para o comércio internacional, exportando para o Japão, América do Norte e Europa . As árvores de tamarillo geralmente são propagadas a partir de sementes e são autocompatíveis, não exigindo polinização, embora as flores polinizadas por abelhas melhorem a produção de frutos.


Ideias de Receitas


Receitas que incluem Gold Tamarillo. Um é mais fácil, três é mais difícil.
Source Marshall Filé De Porco Com Crosta De Mostarda Em Tamarillo Carpaccio
HomeMadeS Tamarillo chutney da mamãe
Receitas de Laylita Molho picante tamarillo
Jacki's Bento Blog Tamarillo escalfado com xarope de cereja

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