Brotos de bambu frescos

Fresh Bamboo Shoots



Descrição / Sabor


Os brotos de bambu frescos variam de 2,5 a 18 centímetros de largura na base. Eles consistem em várias camadas fibrosas fortemente unidas e sobrepostas umas às outras para formar uma ponta cônica. Sua cor é amarelo-banana com manchas marrons por toda parte. O sabor do broto de bambu é suave e doce, semelhante ao do milho bebê.

Estações / Disponibilidade


Brotos de bambu frescos estão disponíveis durante todo o ano, com uma alta temporada do final da primavera ao início do verão.

Fatos Atuais


Os brotos de bambu frescos são canas de bambu novas que são colhidas antes de terem duas semanas de idade ou um pé de altura. Eles são colhidos por seu núcleo interno cor de marfim macio.

Formulários


Os brotos de bambu frescos devem ser cozidos antes de serem consumidos, pois os brotos crus são amargos e texturalmente difíceis de digerir. As folhas externas são duras e não serão comestíveis independentemente do cozimento, portanto, devem ser removidas antes do cozimento. Recomenda-se ferver ou cozinhar no vapor por 20 minutos antes de utilizá-los posteriormente. Os brotos de bambu podem ser fritos, grelhados, torrados, marinados e em conserva.

Informações étnicas / culturais


Os brotos de bambu são usados ​​com frequência na culinária asiática. Brotos de bambu enlatados comercialmente são comuns, mas o bambu recém-colhido tem sabor e textura muito melhores.

Geografia / História


Nativo da Ásia, o habitat natural do bambu inclui todos os continentes, exceto a Antártica e a Europa. Ainda existem florestas de bambu no sudeste da Ásia e no Havaí. Crescendo na maioria dos tipos de solo, as plantas de bambu não gostam de secas ou condições pantanosas. Eles, entretanto, gostam de estar perto da água. Existem mais de 1.200 variedades ou espécies de bambu. No continente dos Estados Unidos, o bambu é cultivado no sul da Flórida, na costa da Califórnia e em todos os Estados do Golfo.


Ideias de Receitas


Receitas que incluem brotos de bambu frescos. Um é mais fácil, três é mais difícil.
Rachel Cooks Thai Rebentos de bambu fritos
Cozinheiro vermelho â € œYan Du Xianâ €? Sopa de Presunto e Pernil de Porco com Bambu de Inverno
Use manteiga real Frango Kung Pao
Raízes e Lazer Simples Bamboo Shoot Cutney
Easycooking Moong Ghashi germinou com brotos de bambu
Arroz Cozido com Brotos de Bambu
The Woks Of Life Braised Bamboo Shoots
Taste Buddies Curry Tailandês de Carne e Rebento de Bambu

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415-221-9826 Pertosão Francisco, Califórnia, Estados Unidos
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035-361-1111 PertoShinjuku, Tóquio, Japão
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