Descrição / Sabor
As flores de pera aparecem pela primeira vez como botões verdes que mais tarde tornam-se brancos com o aquecimento do tempo, às vezes um mês antes da primavera. As flores medem 2-3 cm de diâmetro são compostas por cinco pétalas brancas e geralmente aparecem em grupos de cinco a sete. As flores de pera são delicadas, mas oferecem pouco sabor e um aroma suave e adocicado. Algumas variedades ornamentais, como a Callery, são conhecidas por sua fragrância desagradável, que foi descrita como peixe podre ou cloro.
Estações / Disponibilidade
Flores de pêra estão disponíveis na primavera.
Fatos Atuais
As pereiras são membros da família das rosas, juntamente com a maçã, o marmelo, a amêndoa e a ameixa. Existem mais de 45 espécies de árvores e arbustos no gênero Pyrus e milhares de variedades de pêras nomeadas. A pêra é uma das frutas domesticadas mais antigas e a segunda árvore frutífera de folha caduca mais cultivada do mundo, depois da maçã. Os dois tipos principais de pera, asiática e europeia, produzem flores de cheiro adocicado semelhantes, mas existem algumas pereiras ornamentais que não dão frutos notáveis e, em vez disso, produzem flores com um aroma ofensivo.
Formulários
As flores de pêra raramente são consumidas como um ingrediente isolado, mas sim como uma guarnição. Use apenas flores de variedades produtoras de frutas asiáticas ou europeias, em vez das flores de pereiras ornamentais de cheiro forte. O mel de flor de pera tem uma cor dourada muito clara e um suave sabor floral excelente para complementar queijos jovens.
Geografia / História
As pereiras são uma fruta milenar com cultivo anterior à era cristã. Referências aparecem na Odisséia de Homero e em documentos chineses sobre técnicas de enxerto de 5.000 a.C. As pereiras selvagens já cresceram na Europa Oriental e no Mediterrâneo perto da Ásia Menor, bem como na China central. As peras européias atuais, com sua polpa suculenta, evoluíram a partir da Pyrus communis e das variedades asiáticas crocantes da Pyrus pyrifolia. Hoje, as pereiras podem ser encontradas em climas temperados em todo o mundo. Eles crescem bem a pleno sol e na maioria dos tipos de solo com drenagem adequada.
