Descrição / Sabor
A abobrinha de scallopini é pequena e em forma de pires, quase parecendo um pião de brinquedo. sua casca é de cor verde profundo com caule verde pálido e pontas de flor. A sua polpa é estaladiça, de cor cremosa e suculenta, com a cavidade da semente húmida. Seus sabores são brilhantes, apimentados e um tanto gramíneos com um final doce. A abóbora mais jovem é escolhida em vez da abóbora madura, pois suas sementes mal se desenvolvem e a polpa tem um teor de umidade mais alto, enquanto a pele da abóbora madura fica mais seca e mais espessa e seu sabor pode diminuir, até mesmo se tornar amargo. Além do fruto da planta, as folhas e a flor (flores) também são comestíveis.
Estações / Disponibilidade
A abóbora para bebês está disponível de maio a outubro.
Fatos Atuais
A abóbora Baby Scallopini é da espécie Cucurbita pepo, junto com outras abóboras, cabaças e abóboras. Existem essencialmente três tipos de abóbora: pescoço contraído, abobrinha e inverno. Scallopini é uma variedade de verão e abóbora tipo abobrinha. Embora seja utilizada como verdura na paisagem culinária, botanicamente a abóbora scallopini é uma fruta, pois em sua polpa carrega as sementes da planta.
Geografia / História
As abóboras são originárias do Novo Mundo, sua importância como cultura em evolução durante a era pré-colombiana nas Américas. Variedades de abobrinha de verão, no entanto, viram muito de seu desenvolvimento na Itália, gerações após sua introdução do Novo Mundo, o que pode ser atribuído à inserção da abobrinha na história culinária italiana. Conhecidas como super-realizadoras de jardim, as variedades de abóbora são consideradas fáceis de cultivar, prosperando em pleno sol, clima quente e solo orgânico rico e úmido. As variedades de abóbora de verão (livres de pragas, especificamente as brocas da videira) produzirão pelo menos duas a três safras abundantes de frutas por temporada.
