Descrição / Sabor
A maçã Jonamac herdou características de ambos os pais, mas se assemelha mais à McIntosh em aparência e sabor. É de tamanho médio, com uma forma variando de achatado a redondo-cônico, sem estrias. A casca é de 80 a quase 100 por cento de coloração vermelha escura sobre fundo verde. Frutas que foram expostas a mais sol tendem a ser mais vermelhas e mais saborosas. A carne é branca, derretendo e suculenta. Esta variedade é aromática, com um sabor complexo bem equilibrado entre doce e ácido / ácido. O excelente sabor tem notas de mel, morango, framboesa e até canela e noz-moscada.
Estações / Disponibilidade
As maçãs Jonamac estão disponíveis no outono e no início do inverno.
Fatos Atuais
As maçãs Jonamac (nome botânico Malus domestica), como o nome sugere, são um cruzamento entre as mais conhecidas maçãs Jonathan e McIntosh. Jonamac às vezes é descrito como um McIntosh do início da temporada, amadurecendo um pouco mais cedo no outono. O Jonamac se originou no século XX no interior do estado de Nova York.
Valor nutricional
As maçãs contêm uma variedade de nutrientes importantes e são relativamente baixas em calorias. Uma maçã média tem aproximadamente 17% da ingestão diária recomendada de fibra nas formas solúvel e insolúvel, vitamina C e outros antioxidantes e uma quantidade menor de potássio.
Formulários
Jonamacs são principalmente uma maçã comedora. É melhor comê-los frescos, talvez combinados com queijo cheddar, manteiga de amendoim ou caramelo. As fatias ficam douradas após cerca de dez minutos. Quando cozidos ou assados, os Jonamacs se desfazem e, portanto, não fazem torta de maçãs particularmente boas por conta própria. As maçãs Jonamac se machucam facilmente e só são armazenadas por cerca de seis semanas antes que o sabor e a textura se desfaçam.
Informações étnicas / culturais
A Estação Experimental Agrícola do Estado de Nova York, onde a maçã Jonamac foi desenvolvida - hoje chamada Cornell AgriTech - foi iniciada em 1880 para basear o progresso agrícola na experimentação e na ciência. Em 1923, a estação fazia parte da Universidade Cornell e, com o tempo, acrescentou novos departamentos além da experimentação de frutas e vegetais. Os departamentos incluem ciência animal, uvas e vinho, lúpulo e doenças nas colheitas.
Geografia / História
A primeira maçã Jonamac foi cultivada em 1944 na Estação Experimental Agrícola do Estado de Nova York em Genebra, Nova York. Após um período de testes, a variedade foi introduzida no mercado em 1972. O Jonamac é cultivado com mais frequência perto de seu local de origem no oeste do estado de Nova York, mas tende a ser mais difícil de ser encontrado em outras regiões.
Ideias de Receitas
Receitas que incluem Maçãs Jonamac. Um é mais fácil, três é mais difícil.
| Savich Trek | Compota de maçã jonamac |
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 Santa Monica Farmers Market Ver Canyon Apple Orchards PertoSanta Mônica, Califórnia, Estados Unidos Cerca de 189 dias atrás, 02/09/20 |
