Descrição / Sabor
A abóbora Baby Gold Bar é magra, cilíndrica e lisa, com corpo amarelo brilhante e haste verde na ponta da flor. Sua polpa tem textura estaladiça e cor cremosa, com cavidade do caroço pouco visível. Tanto a casca quanto a polpa são comestíveis e seu sabor é suave, suave, doce e de nozes. Além dos frutos da abóbora Baby Gold Bar, as folhas, flores e sementes da planta também são comestíveis.
Estações / Disponibilidade
A abóbora Baby Gold Bar está disponível o ano todo.
Fatos Atuais
A abóbora Baby Gold Bar é botanicamente parte do Cucurbita pepo, junto com outras abóboras, cabaças e abóboras. Colhidas quando são jovens, as abobrinhas, como a Baby Gold Bar, também são conhecidas como tutano, abobrinha ou abobrinha. As variedades de abóbora de verão, como a Baby Gold Bar, são conhecidas por sua pele macia e comestível.
Valor nutricional
As abóboras infantis, como a Baby Gold Bar, contêm menos nutrientes do que as abóboras maduras devido à sua natureza imatura quando colhidas para consumo. Ele contém alguma vitamina A e potássio, bem como vestígios de fósforo, vitamina C, magnésio e folato. Eles são mais conhecidos por seu alto teor de água e como um excelente vegetal para quem cuida de seu peso nos países desenvolvidos.
Formulários
A polpa versátil Baby Gold Bar pode ser utilizada crua e cozida. Sua pele fina não precisa ser removida antes do uso, pois é delicada o suficiente para ser consumida. As pequenas abóboras podem ser assadas ou grelhadas inteiras ou fatiadas e espetadas em espetadas. Descascado finamente ou cortado em bandolim no sentido do comprimento, pode ser usado no lugar do macarrão em preparações de massas frias ou quentes. A abóbora fatiada pode ser refogada, cozida no vapor ou adicionada crua em saladas. Eles podem ser transformados em purê e usados para engrossar molhos e sopas ou transformados em comida de bebê. A abóbora Baby Gold Bar de sabor suave é perfeita para combinar com outros ingredientes com sabores complementares como manjericão, orégano e salsa, vegetais de verão como tomate, alho, berinjela e milho, linguiça e aves, azeite de oliva frutado, ervas da província, parmesão queijo e queijo fresco. A pele delicada da abóbora Baby Gold Bar torna-a menos resistente ao armazenamento e facilmente suscetível a hematomas. Idealmente, deve ser manuseado com cuidado e usado logo após a colheita, para armazenar, manter seco e refrigerado, usando dentro de uma semana.
Informações étnicas / culturais
Acredita-se que a escritora britânica de culinária Elizabeth David foi a responsável por introduzir a culinária mediterrânea e ingredientes como berinjela, pimentão vermelho e verde, azeite de oliva e aboborinhas como a abóbora Baby Gold Bar à cena culinária britânica na década de 1950.
Geografia / História
Membros do gênero Cucurbita são nativos da Mesoamérica. Restos de Cucurbita pepo datando especificamente de 10.000 anos foram encontrados em Oaxaca, no México, na caverna Guila Naquitz. A abóbora fez seu caminho para o Velho Mundo via Colombo e passaria por grande parte de seu desenvolvimento e hibridização na Itália e, mais tarde, voltaria para as Américas na década de 1920 por meio de migrantes. Variedades de abóbora de verão, como Baby Gold Bar, são consideradas fáceis de cultivar, prosperando em pleno sol, clima quente e solo úmido rico. A abóbora Gold Bar cresce em plantas compactas que permitem grandes colheitas de flores comestíveis, além de frutas.
Ideias de Receitas
Receitas que incluem Baby Gold Bar Squash. Um é mais fácil, três é mais difícil.
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