Descrição / Sabor
O melão Arus é quase perfeitamente esférico e de tamanho pequeno a médio. Sua casca é coberta por um intrincado padrão de rede com tons de verde escuro a claro e altamente aromático. Na verdade, quanto mais denso seu padrão de rede, mais rica sua fragrância. A polpa interior é de cor verde brilhante e vibrante, e quando totalmente madura, altamente perfumada com notas tropicais e uma consistência doce e suculenta. Quando o fundo do melão está macio e cede a uma leve pressão, está pronto para ser comido.
Estações / Disponibilidade
Melões Arus estão disponíveis o ano todo, com alta temporada no verão.
Fatos Atuais
O melão Arus é uma variedade japonesa de Cucumis melo que há muito é apreciada por muitas culturas em todo o leste da Ásia. Categorizado como um melão almiscarado devido aos seus aromas intensamente doces, o melão Arus é cultivado durante todo o ano em estufas e cuidado com grande detalhe para cultivar os frutos mais puros. Os melões perfeitos, considerados frutas de luxo, podem ser vendidos por até US $ 38 quando exportados para Hong Kong e mercados vizinhos.
Valor nutricional
O melão Arus é um bom suprimento de ácido fólico, potássio, magnésio, manganês, cobre, vitaminas A, C e K e fibra alimentar.
Formulários
Os melões Arus podem ser usados como substitutos da melada e de outros melões doces. Eles são mais adequados para comer frescos em saladas e aperitivos ou usados como ingrediente principal em uma sopa gelada de verão, granitas, sorvetes e picolés. Sua doçura floral equilibra-se bem com ingredientes azedos, picantes e salgados. Os sabores de cortesia incluem manjericão, menta, coentro e rúcula, limões e limas, pimentões, nozes, gengibre, baunilha, presunto, figos e uvas. Melões Arus inteiros são mantidos, refrigerados, por até sete dias.
Informações étnicas / culturais
Na China, uma prática conhecida como lai see, que se traduz em envelope vermelho, consiste em dar um pequeno presente em dinheiro durante feriados ou ocasiões especiais como casamentos, formatura ou nascimento de um bebê. Freqüentemente, frutas de luxo preciosamente cuidadas, especialmente melões almiscarados cultivados no Japão como o Arus, tomam o lugar do dinheiro nessas trocas habituais.
Geografia / História
Nativo do Japão, o melão Arus é um produto de exportação valorizado e parte integrante da cultura local de presentear frutas. Os melões são cuidadosamente cultivados em condições precisas em estufas sofisticadas e as vinhas são freqüentemente podadas para produzir apenas um ou dois frutos. Durante o festival do meio do outono, o Ano Novo Lunar, o Dia das Mães e o Dia dos Namorados, grandes exibições de melões Arus e outras variedades semelhantes são organizadas em supermercados japoneses.
Ideias de Receitas
Receitas que incluem Arus Melon. Um é mais fácil, três é mais difícil.
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