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Descrição / Sabor
Vermelho-laranja brilhante, esta squash híbrida apresenta destaques claros de laranja com amarelo e às vezes esverdeados. A abóbora Kuri vermelha produz uma carne carnuda bastante seca. Pesando de dois a três quilos, sua polpa rica oferece um delicioso sabor doce de nozes que lembra o das castanhas.
Estações / Disponibilidade
A abóbora vermelha Kuri está disponível do outono ao inverno.
Valor nutricional
Todas as abóboras fornecem vitamina A e vitamina C, algumas das vitaminas B, cálcio, potássio, ferro, riboflavina, tiamina e são uma boa fonte de fibra.
Formulários
A abóbora Red Kuri de pele dura pode ser difícil de descascar e é mais facilmente cozida com a pele. Divida a abóbora ao meio, retire as sementes e asse, com o lado cortado para baixo, até ficar macio. Misture a polpa de abóbora cozida na sopa com erva-doce, cebola, vegetais de raiz, curry ou especiarias de outono. Rale a carne e leve ao forno para gratinados ou caçarolas com creme e queijo. Purê de abóbora com xarope ou baunilha para compota ou asse em pudim de pão com maçãs. A abóbora Hard Red Kuri é mantida em armazenamento seco e fresco por até seis semanas.
Geografia / História
Uma variedade selecionada de inverno japonês e também conhecida como abóbora Uchiki Kuri, a abóbora Red Kuri é nativa do Japão. Esta abóbora também foi chamada de Baby Red Hubbard e é do gênero Curcurbita maxima. Amando pleno sol e tolerante à seca, cada videira produz vários frutos em forma de lágrima, geralmente três, cerca de noventa dias após a floração.
Ideias de Receitas
Receitas que incluem Red Kuri Squash. Um é mais fácil, três é mais difícil.
