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Descrição / Sabor
Os tomates-bife pretos são de tamanho médio, com formato de globo achatado, pesando entre 8-12 onças. A pele externa é marrom-escura, embora com luz solar e calor suficientes, eles podem ficar quase pretos, com ombros marrom-esverdeados. O sabor é intenso, com uma doçura que é equilibrada por notas de acidez, conferindo-lhe um sabor distinto e ligeiramente salgado. As plantas indeterminadas e tolerantes ao calor são excepcionalmente resistentes e podem se adaptar bem a condições adversas em uma ampla variedade de climas. Videiras saudáveis podem atingir 1,8 m ou mais de altura e normalmente requerem estaqueamento ou enjaulamento para suportar os altos rendimentos de frutas grandes e pesadas.
Estações / Disponibilidade
Tomates Bife Preto estão disponíveis o ano todo, com alta temporada nos meses de verão.
Fatos Atuais
Botanicamente, o tomate é uma fruta, mas em 1883 a Suprema Corte dos EUA decidiu que o tomate era legalmente um vegetal por causa da forma como era comumente usado, os tomates estão entre as plantas mais comuns cultivadas em jardins domésticos. A classificação botânica do tomate teve uma história interessante e o debate sobre o nome científico continua até hoje. O tomate foi colocado pela primeira vez no gênero Solanum e identificado como Solanum lycopersicum segundo a metodologia de Carl Linnaeus, que desenvolveu o sistema binomial de nomeação de plantas e o descreveu em sua publicação de 1753, “Species Plantarum”. Essa designação foi então alterada para Lycopersicon esculentum, o termo Lycopersicon derivado da palavra grega que significa “pêssego lobo” e esculentum significa simplesmente comestível. No entanto, os métodos filogenéticos atuais mostraram que o tomate está situado firmemente dentro do gênero Solanum e, após anos de preferência pelo nome Lycopersicon esculentum, fortes evidências de DNA molecular estão promovendo o retorno à classificação original de Linnaeus, Solanum lycopersicum.
