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Descrição / Sabor
Petite® Spinach Lilac ™ é pequeno em tamanho, com média de 5 a 10 centímetros de comprimento, e tem folhas obovadas a ovais que se estreitam em uma ponta na extremidade não caule com bordas levemente serrilhadas. As folhas finas e delicadas são lisas e verdes escuras com salpicos de fuschia e lilás brilhantes e estão presas a caules delgados e flexíveis. Existem também pequenas veias rosa-escuras que se ramificam na superfície da folha. Petite® Spinach Lilac ™ é crocante e macio, com um sabor suave de espinafre e um sabor verde fresco.
Estações / Disponibilidade
Petite® Spinach Lilac ™ está disponível o ano todo.
Fatos Atuais
Petite® Spinach Lilac ™ são verduras comestíveis jovens que fazem parte de uma linha registrada de plantas especiais cultivadas pela Fresh Origins Farm em San Diego, Califórnia. Projetado para ser ligeiramente maior do que microgreens, Petite® Spinach Lilac ™ é colhido aproximadamente 4-6 semanas após a semeadura e é comumente usado por chefs como uma guarnição por sua impressionante mistura de tons lilás-rosa, sabor fresco e textura tenra e crocante.
Valor nutricional
Petite® Spinach Lilac ™ contém cálcio, potássio, cobre, vitaminas A, C e K, magnésio, ferro, zinco, manganês e fósforo.
Formulários
As verduras Petite® Spinach Lilac ™ são mais adequadas para aplicações crus, pois sua natureza tenra e delicada não pode resistir a períodos prolongados de alta temperatura. Eles são mais comumente utilizados como uma guarnição para realçar o sabor e o apelo visual de um prato e foram incorporados em controles deslizantes, jogados em saladas de frutas ou verdes frescas, misturados em sopas, colocados em camadas em sanduíches e usados como uma cama de verduras para cozidos frutos do mar. As verduras também podem ser misturadas em acompanhamentos de massas e vegetais. Petite® Spinach Lilac ™ combina bem com maçãs, figos, uvas, melões, peras, bagas, abacates, frutas cítricas, tomates, aspargos, feijão verde, brócolis, couve-flor, abóbora, alho, alho-poró, batata, carnes, como aves, bife, cordeiro e peixe, camarão, queijo feta e nozes, como nozes, nozes e pinhões. As verduras duram 7 a 10 dias quando armazenadas sem lavar, em um recipiente lacrado e na geladeira.
Informações étnicas / culturais
Expandindo-se além das paredes dos restaurantes, a indústria culinária dos Estados Unidos está reinventando a forma como a comida gourmet é apresentada aos consumidores. Por meio de demonstrações culinárias em feiras locais, festivais de música e convenções, até a venda de alimentos únicos e pequenos em vinhos e eventos com bufê, Fresh Origins Farm está se juntando ao movimento culinário inspirando chefs inovadores a usar Petite® Greens para elevar a experiência gastronômica. Petite® Greens como Petite® Spinach Lilac ™ adicionam cores ousadas, sabores aprimorados e um toque de capricho aos pratos para criar obras de arte usando alimentos. Esses pratos inspiram os chefs a se distanciarem de suas normas culinárias, e os Petite® Greens também estão proporcionando profundidade e textura adicionais aos pratos para criar camadas sensoriais que permitem que a degustação de alimentos se torne um evento em si.
Geografia / História
Petite® Spinach Lilac ™ foi criado no início de 2000 na Fresh Origins Farm em San Diego, Califórnia, como parte da tendência crescente do Petite® Greens na indústria culinária. Hoje, Petite® Spinach Lilac ™ pode ser encontrado por meio de parceiros de distribuição selecionados da Fresh Origins, como a Specialty Produce, e está disponível nos Estados Unidos.
Ideias de Receitas
Receitas que incluem Petite® Lilac Spinach ™. Um é mais fácil, três é mais difícil.
| Não é necessária colher | Limão Assado Dijon Salmão e Espargos |
