Descrição / Sabor
O prekese é um fruto brilhante, glabro, castanho-púrpura escuro, com 15-25 cm de comprimento e cerca de 5 cm de diâmetro, com quatro cristas longitudinais em forma de asa. Tem um sabor ligeiramente adocicado e rigoroso. Quando cozido em sopas e outros pratos, adiciona uma profundidade de sabor e um aroma doce e perfumado.
Estações / Disponibilidade
Vagens secas de Prekese estão disponíveis o ano todo.
Fatos Atuais
Botanicamente conhecido como Tetrapleura tetraptera Prekese é amplamente utilizado na África Ocidental como tempero para cozinhar e como medicamento tradicional. O fruto cresce em uma árvore de folha caduca comumente conhecida como a árvore Aidan. A árvore Aidan é uma árvore caducifólia com 20-25 metros de altura.
Valor nutricional
Prekese é rico em proteínas, lipídios, potássio, ferro, magnésio, fósforo, zinco, cálcio, sódio, cobre, antioxidantes, açúcares e vitamina C.
Formulários
A fruta é rica em açúcares e é usada para dar sabor a alimentos, especialmente sopas tradicionais da África Ocidental, como sopa de pimenta e sopa de noz de dendê, além de aromatizar sobremesas e assados. A fruta longa e dura é seca e ralada ou fervida em uma sopa e removida antes de servir. Além de ser usado como tempero, o Prekese é amplamente utilizado como remédio para muitas doenças. As frutas e flores também são utilizadas como perfume em produtos de fabricação local.
Informações étnicas / culturais
Prekese é bem conhecido como planta medicinal em toda a África. É cozido na sopa e dado às mães para prevenir a contração pós-parto. Também é usado para prevenir certos tipos de úlceras, para inibir o crescimento de bactérias, como um antimicrobiano, para reduzir a hipertensão, para controlar a asma e para promover o fluxo sanguíneo. Em Gana, o Prekese tem sido usado para dar sabor a refrigerantes. Outros nomes para Prekese incluem Aridan, Oshosho, Imiminje, Apapa, Edeminang, Ighirehimi e Ighimiaka.
Geografia / História
Prekese é conhecida como planta medicinal na África há séculos. As propriedades terapêuticas da planta foram documentadas desde 1948 e autenticadas em experimentos de laboratório e de campo. Ele abrange toda a África Ocidental, do Senegal ao Sudão, Uganda e Quênia, do Sul a Angola e Tanzânia. A árvore Aidan se desenvolve melhor em florestas secundárias e florestas tropicais, mas também é encontrada em florestas de savana e, ocasionalmente, em planícies africanas.
Ideias de Receitas
Receitas que incluem Prekese. Um é mais fácil, três é mais difícil.
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