Descrição / Sabor
O fruto do Menteng é pequeno a médio em tamanho, com média de 2 a 6 centímetros de diâmetro, e é redondo a oval em forma de crescimento em cachos densos. A pele lisa tem um leve brilho e é verde-amarelado quando jovem, amadurecendo em uma mistura de tons de amarelo e marrom com muitas marcas, manchas e arranhões. Debaixo da pele firme, existem 3-4 sementes grandes envoltas em polpa branca a vermelha, e a polpa é macia e aquosa. A fruta Menteng tem um sabor predominantemente ácido com um toque de doçura.
Estações / Disponibilidade
A fruta Menteng está disponível o ano todo no Sudeste Asiático.
Fatos Atuais
O Menteng, botanicamente classificado como Baccaurea racemosa, é um fruto globular que cresce em árvores ou arbustos que podem atingir até vinte e cinco metros de altura e pertence à família Phyllanthaceae. Também conhecido por muitos nomes locais, incluindo Asam Tambun e Buah Kapundung, Menteng cresce selvagem nas florestas do sudeste da Ásia e não é cultivado comercialmente devido à sua natureza ácida. Menteng costumava ser uma árvore frutífera popular por produzir grande quantidade de frutos durante todo o ano, mas com o tempo a variedade foi sendo substituída por novos frutos cultivados comercialmente, quase sendo destruída a ponto de extinção.
Valor nutricional
As frutas Menteng são uma boa fonte de fósforo e cálcio para ajudar na saúde óssea estrutural e também contêm um pouco de ferro e vitamina C.
Formulários
As frutas Menteng são mais adequadas para aplicações crus e cozidas, como estufas e fervura. Quando consumida fresca, a carne pode ser comida sozinha ou polvilhada com açúcar, sal ou pimenta em pó para ajudar a neutralizar o sabor azedo. A fruta também pode ser transformada em suco e usada para dar sabor a smoothies, sucos e coquetéis. Além de aplicações frescas, a fruta Menteng pode ser cozida para remover o sabor azedo, cozida em xaropes, conservada como condimento e acompanhamento ou fermentada para uso prolongado. As frutas conservam-se por 3-4 dias em temperatura ambiente e até uma semana quando armazenadas na geladeira.
Informações étnicas / culturais
Em Jacarta, Indonésia, muitas regiões da cidade receberam o nome de árvores frutíferas que antes cresciam na terra. Menteng costumava ser uma fruta tão popular encontrada em Jacarta, que a cidade decidiu batizar a fruta em um bairro de classe alta no centro de Jacarta. Este bairro ainda é considerado uma das áreas mais ricas do centro de Jacarta hoje, mas a fruta Menteng quase desapareceu completamente e é uma raridade de se encontrar na cidade. Os frutos foram perdidos principalmente para o desenvolvimento urbano e a remoção de árvores para dar lugar a variedades de árvores frutíferas mais populares. Menteng ainda é plantado em jardins domésticos na Indonésia por suas frutas e qualidades ornamentais, e as árvores às vezes são usadas para fazer materiais de construção, cordas e móveis.
Geografia / História
A fruta Menteng é nativa do sudeste da Ásia, especialmente da Indonésia, onde é cultivada de forma selvagem desde os tempos antigos. Hoje, a fruta está disponível apenas em quantidades limitadas em mercados locais frescos em regiões selecionadas na Tailândia, Indonésia e Malásia.
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 Pasar Anyar PertoBogor, Java Ocidental, Indonésia Cerca de 358 dias atrás, 16/03/20 Comentários de Sharer: mentindo em novos mercados  Pasar Anyar PertoBogor, Java Ocidental, Indonésia Cerca de 358 dias atrás, 16/03/20 Comentários de compartilhadores: Fruta Menteng em Pasar Baru Bogor |
