| Fitzgerald Farms |
Descrição / Sabor
O incomum pêssego Saturno apresenta uma casca amarelo-esbranquiçada com reflexos vermelhos coloridos. Baixa e atarracada, com cerca de sete centímetros de diâmetro e apenas cerca de quatro centímetros de altura, a pele macia é coberta por uma penugem muito fina. A polpa branca e suculenta oferece um sabor adocicado delicioso, uma textura macia e baixo teor de ácido. Parecendo um donut per se, o outro nome descritivo deste pêssego é donut pêssego.
Estações / Disponibilidade
Esses pêssegos estão disponíveis por um breve período no verão.
Fatos Atuais
Fitz Kelly mede o teor de açúcar de suas frutas com um refratômetro, um dispositivo compacto fácil de usar do tamanho de uma banana comum. Para medir o teor de açúcar da fruta, o suco da fruta é pingado em um compartimento de cristal no dispositivo. O suco fica preso entre duas peças de cristal, uma reminiscência de lâminas usadas em laboratórios. Segurando e olhando para o refratômetro contra a luz solar intensa, uma escala visível indica o conteúdo de açúcar da fruta. A leitura mais alta sendo 30, uma fruta com uma leitura de 14 ou acima é considerada excelente.
Informações étnicas / culturais
Uma variedade de pêssegos brancos e descendentes de pêssegos planos chineses, os pêssegos Saturno foram originalmente desenvolvidos na Ásia e são especialmente apreciados na China. Uma variedade de herança, os pêssegos Saturn florescem na Califórnia. eu
Ideias de Receitas
Receitas que incluem Saturn Peaches. Um é mais fácil, três é mais difícil.
