Descrição / Sabor
As tangerinas de clementina vermelha são maiores do que a maioria das variedades de clementina, com diâmetro médio de 7 a 10 cm. Eles têm uma pele fina, solta, de descamação fácil que é laranja-avermelhada com uma superfície levemente ondulada e rico conteúdo de óleo. A polpa possui grandes sacos pulpares levemente tingidos com estrias magenta. A tangerina Red Clementine é muito suculenta e doce, com acidez moderadamente baixa, com sabores distintos a frutos silvestres e tropicais e um clássico final doce cítrico.
Estações / Disponibilidade
As tangerinas Red Clementine estão disponíveis no meio do inverno até o início da primavera.
Fatos Atuais
A clementina é uma variedade de frutas cítricas estéril, pequena e de fácil descascamento, daí sua desejável natureza sem sementes. A tangerina Red Clementine é uma variação da clementia Citrus criada pela primeira vez na Itália pelo cruzamento de uma tangerina Clemenules com uma laranja de sangue Tarocco. Clemenules é uma tangerina de amadurecimento precoce e a clementina mais cultivada na Espanha. A laranja sanguínea Tarocco é uma das principais variedades de laranja sanguínea do mundo. Sua cor característica é uma mutação natural da presença da antocianina, o mesmo composto vegetal responsável pela cor das romãs. As tangerinas Red Clementine têm a suculência doce de um Clemenules e a carne levemente corada de um Tarocco.
Valor nutricional
Como todos os cítricos, a tangerina Clementina Vermelha é rica em vitamina C. Ela também fornece vitaminas B, folato, cálcio, ferro, potássio, cobre e fibra alimentar.
Formulários
A carne bicolor das tangerinas Red Clementine é mais bem exibida quando cortada transversalmente em fatias semelhantes a uma roda e faz belos acréscimos a bolos e saladas. São excelentes para fazer suco devido à sua suculenta polpa sem sementes, para uso em sobremesas geladas, coquetéis ou vinagretes. Combine tangerinas vermelhas Clementine com azeitonas, mel, verduras apimentadas, abacate, frutas cítricas, frutos do mar e cozinha mediterrânea e do Oriente Médio. As tangerinas Red Clementine são mantidas em temperatura ambiente, mas devem ser refrigeradas por mais tempo.
Geografia / História
As tangerinas Red Clementines foram hibridizadas pela primeira vez na Itália nos anos 2000 e posteriormente plantadas nos Estados Unidos em 2008. Atualmente, são vestidas pela Sun West Fruit Co Inc em Parlier, Califórnia, onde são patenteadas como 'Ruby Tangos Mandarins'. Como a laranja sanguínea, sua cor distinta requer um inverno frio para se desenvolver adequadamente.
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