Buzz Food: História das Ameixas | Ouço |
Fábula Alimentar: Ameixas | Ouço |
Descrição / Sabor
A ameixa Santa Rosa é uma variedade de médio a grande porte que é quase totalmente redonda com uma aparência levemente recortada que vai de ponta a ponta. Tem uma pele vermelha rubi profunda perfeitamente salpicada e brilhante, tão fina que quando a carne é perfurada, ela estala. A polpa profunda da fruta, de cor morango e laranja, é firme, mas tenra, extremamente suculenta quando madura e tão pouco ácida que seus sabores lembram o ponche de frutas e os deliciosos fazendeiros de cereja.
Estações / Disponibilidade
As ameixas Santa Rosa estão disponíveis durante o verão.
Fatos Atuais
A ameixa Santa Rosa é uma cultivar de caroço do gênero Prunus, que inclui cerejas, damascos, pêssegos e amêndoas. A Santa Rosa é considerada a variedade de ameixas de referência. Com o nome de sua região de cultivo, foi originalmente criada a partir de ascendência de ameixa asiática para se tornar uma variedade melhorada com sua capacidade de produzir grandes safras de frutas, transportar facilmente, resistir a doenças e ter uma vida útil mais longa do que as variedades antigas, cujo lugar é Santa Rosa ameixa tomaria rapidamente.
Valor nutricional
As ameixas Santa Rosa são uma excelente fonte de vitaminas A, C e K. Sua pele roxa escura também é um rico suprimento de antioxidantes e fibra alimentar.
Formulários
As ameixas Santa Rosa são adequadas tanto para pratos doces como salgados e podem ser consumidas cruas ou cozidas. Eles podem ser apresentados em sobremesas como bolos, sorvetes, tortas e tortas, ou feitos em compotas sedosas, geléias e reduções. Os sabores de cortesia incluem baunilha, noz-moscada, frutas tropicais, chocolate, manteiga e frutas cítricas. As combinações salgadas incluem queijos frescos suaves, como chevre e ricota, ervas como rúcula, pimenta, erva-doce e manjericão, carne de porco curada e desfiada, cordeiro e frutos do mar de estilo crudo, como albacora e vieiras. Para armazenar, leve à geladeira frutas maduras por até uma semana.
Geografia / História
A ameixa Santa Rosa foi desenvolvida pelo horticultor e pioneiro da ciência agrícola Luther Burbank em 1906 em Santa Rosa, CA. O final do século 19 e o início do século 20 trouxeram a introdução de variedades asiáticas de frutas conhecidas, especificamente damascos, cerejas e ameixas. Burbank aproveitou a diversidade genética dessas novas espécies para desenvolver novas variedades que prosperariam nas regiões de cultivo da Califórnia. A ameixa Santa Rosa prospera em climas onde as temperaturas do inverno são frescas, mas não frias, e o verão é longo, quente e seco.
Ideias de Receitas
Receitas que incluem Ameixas Santa Rosa. Um é mais fácil, três é mais difícil.
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