Descrição / Sabor
As melancias Jo Saeng No Ran Ggul são frutas pequenas, ovais a redondas, com média de 15 a 25 centímetros de diâmetro e pesam normalmente entre 6 e 9 libras. A casca é lisa, firme, semi-grossa e amarelo-claro, coberta por listras e manchas amarelas-escuras variegadas. Por baixo da casca, a polpa densa e sólida é vermelho-escura com consistência aquosa, estaladiça e tenra. A polpa também envolve muitas sementes pretas ovais e planas. As melancias Jo Saeng No Ran Ggul têm um sabor muito doce e frutado, com média consistente de um valor Brix de doze, o que é uma indicação dos altos níveis de açúcar encontrados na polpa.
Estações / Disponibilidade
Melancias Jo Saeng No Ran Ggul estão disponíveis no verão.
Fatos Atuais
As melancias Jo Saeng No Ran Ggul, botanicamente classificadas como Citrus lanatus, são uma variedade rara, listrada de tigre, pertencente à família Cucurbitaceae. A melancia dourada tem origem na Ásia e tornou-se uma variedade de especialidade cultivada nos Estados Unidos por sua coloração incomum e sabor doce. As melancias Jo Saeng No Ran Ggul não são produzidas comercialmente e são cultivadas em fazendas selecionadas para venda em quiosques e mercados locais. A variedade também é frequentemente comprada em varejistas online de sementes para uso em hortas caseiras e é preferida pelos produtores por seu tamanho pequeno, videiras compactas, sabor de qualidade e maturação precoce. As melancias Jo Saeng No Ran Ggul podem ser colhidas aproximadamente 75 a 80 dias após o plantio e são consideradas uma variedade fácil de cultivar.
Valor nutricional
As melancias Jo Saeng No Ran Ggul são uma excelente fonte de licopeno, um antioxidante que confere à polpa sua tonalidade vermelha e ajuda a reduzir a inflamação no corpo. As pequenas melancias também são uma excelente fonte de vitaminas A e C, que são antioxidantes que podem fortalecer o sistema imunológico e promover a produção de colágeno na pele.
Formulários
As melancias Jo Saeng No Ran Ggul são mais adequadas para aplicações crus, já que sua polpa doce e suculenta é exibida quando consumida direta e diretamente. O contraste de cores distinto entre a casca e a polpa também é destacado quando fatiado e comido fresco. A carne pode ser cortada em cubos, ou amassada e jogada em tigelas de frutas e saladas verdes, cortada em salsa ou usada como cobertura sobre iogurte, cereal e sorvete. A carne também pode ser misturada em smoothies, sucos ou usada para dar sabor a coquetéis inspirados no verão. Na Coréia, as melancias são frequentemente usadas para fazer subak hwachae, que é um ponche de frutas tradicional apreciado no verão. Existem muitas variações do ponche, feito com várias frutas, e os ingredientes principais incluem refrigerante, mel, açúcar, leite e melancia. As melancias Jo Saeng No Ran Ggul combinam bem com outras frutas, como coco, frutas vermelhas e frutas cítricas, vinagre balsâmico, menta, rúcula, parmesão, queijo feta e pistache. As melancias pequenas armazenam bem e podem ser mantidas inteiras em temperatura ambiente por 7 a 10 dias ou refrigeradas por 2 a 3 semanas. Depois de fatiada, a melancia cortada pode ser armazenada na geladeira em recipiente lacrado por até cinco dias. A carne também pode ser congelada por até um ano.
Informações étnicas / culturais
As melancias Jo Saeng No Ran Ggul são consideradas uma variedade de geladeira, um termo para descrever melancias que são pequenas o suficiente para caber em uma geladeira. As melancias em caixa de gelo são cultivadas desde meados do século 20 e são preferidas pelos consumidores por sua natureza compacta, sabor doce e vida útil mais longa. Além da preferência do consumidor, os produtores estão optando por variedades de congelador, pois as melancias amadurecem precocemente, são bastante resistentes a doenças e podem ser cultivadas em um espaço menor, permitindo que mais plantas sejam semeadas. As melancias Jo Saeng No Ran Ggul foram testadas entre outras variedades de congelador no Mount Vernon Northwestern Washington Research and Extension Center em 2016 e foram classificadas como uma das variedades de sabor mais doce.
Geografia / História
Acredita-se que as melancias Jo Saeng No Ran Ggul sejam nativas da Coreia, mas a história exata e parentesco permanecem desconhecidos. As sementes da melancia de casca amarela são importadas em pequenas quantidades, aproximadamente cem sementes ou menos, da Coréia para os Estados Unidos por meio da Osborne Quality Seeds. A empresa sediada no estado de Washington reúne variedades raras e únicas de todo o mundo e testa as sementes para determinar se elas podem prosperar com sucesso em climas diferentes. Depois de aprovadas, as sementes são vendidas para produtores e jardineiros domésticos. A Osborne Quality Seeds vende sementes de melancia Jo Saeng No Ran Ggul desde o início do século 21 e há produtores que cultivam melancias em regiões dos Estados Unidos continentais.
