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Descrição / Sabor
As sementes de gergelim brancas são as sementes da planta Sesamum indicum. Essas sementes são pequenas em tamanho e formato oval. Essas sementes obtêm sua cor branca particular, porque a casca externa da semente é removida. A retirada da casca expõe a semente branca interna, porém altera o sabor da semente em geral. As sementes de gergelim brancas têm um sabor delicado e menos pronunciado de nozes do que suas contrapartes pretas.
Estações / Disponibilidade
Sementes de gergelim branco estão disponíveis o ano todo.
Valor nutricional
As sementes de gergelim branco são principalmente uma grande fonte de cobre, manganês, cálcio, ferro, fósforo e magnésio. Essas sementes também fornecem uma quantidade adequada de vitamina B e ácido fólico. Foi demonstrado que as sementes de gergelim brancas reduzem o colesterol, auxiliam o sistema imunológico e ajudam a combater o câncer.
Formulários
Sementes de gergelim branco são comumente usadas em pratos do Oriente Médio e asiáticos. A semente de gergelim branco é o ingrediente principal do Tahini, usado para fazer homus. As sementes de gergelim branco também são freqüentemente usadas para cobrir produtos de panificação, como condimento ou guarnição para muitos pratos.
Geografia / História
Acredita-se que as sementes de gergelim branco tenham se originado nas Índias Orientais e prosperem nas regiões tropicais do mundo. A planta Sesamum indicum remonta a mais de 5.000 anos atrás. Acredita-se que o tempero da semente de gergelim seja o primeiro tempero registrado na história, que fazia parte de um mito assírio. Este mito afirmava que os deuses que criaram a terra beberam vinho feito de sementes de gergelim. Os antigos egípcios são uma das primeiras civilizações antigas a usar a semente de gergelim como condimento e também como óleo. Há evidências arqueológicas que mostram um padeiro adicionando as sementes à massa em uma pintura de um túmulo antigo. As sementes de gergelim foram trazidas para os Estados Unidos por escravos africanos e ganharam popularidade na culinária sulista.
Restaurantes em Destaque
Restaurantes que estão comprando este produto como ingrediente de seu menu.
| The Crack Shack Pasadena | Pasadena ca | 360-556-3032 |
| Espíritos da Costa do Pacífico | Oceanside CA | 925-381-5392 |
| Galaxy Taco | La Jolla CA | 858-228-5655 |
| Uptown Tavern | San Diego CA | |
| BFD-Big Front Door | San Diego CA | 619-723-8183 |
| Stake Chophouse & Bar | Coronado CA | 619-522-0077 |
| La Jolla Country Club | San Diego CA | 858-454-9601 |
| Better Buzz Coffee (missão) | San Diego CA | 858-488-0400 |
| Better Buzz Coffee (PB West) | San Diego CA | 760-542-6397 |
| Tahona (cozinha) | San Diego CA | 619-573-0289 |
| Nomad Donuts | San Diego CA | 619-431-5000 |
| La Costa Glen South | Carlsbad CA | 760-704-1000 |
| Better Buzz Coffee (Escondido) | Escondido CA | 760-294-1205 |
| Revolution Roasters | Oceanside CA | 760-330-6827 |
| Public House 131 | San Diego CA | 858-537-0890 |
| De dentro para fora | San Diego CA | 619-793-9221 |
| Derrame o feijão (porto marítimo) | San Diego CA | 619-276-6700 |
| Pendry SD (Peixe Leão) | San Diego CA | 619-738-7000 |
| Mesa dos Fazendeiros (Little Italy) | San Diego CA | 619-501-0789 |
