Descrição / Sabor
A salva variegada é uma erva espessa com caules lenhosos e folhas aromáticas multicoloridas. Pode atingir alturas de um metro de altura e produz flores roxas perfumadas na primavera. As folhas verdes difusas são marmorizadas e avermelhadas com reflexos dourados nas margens. Eles têm um aroma picante de terra com um sabor mais sutil do que a sálvia padrão. É uma variedade de crescimento mais lento, como a maioria das variedades coloridas de sálvia, e é um pouco mais tenra do que a sálvia padrão.
Estações / Disponibilidade
A salva variegada pode ser encontrada o ano todo, com alta temporada no verão.
Fatos Atuais
A salva variegada também é conhecida como salva da folha dourada e botanicamente classificada como Salvia officinalis 'Icterina'. É um pequeno arbusto perene perene anão da família Lamiaceae. Seu aroma forte se deve ao rico teor de óleo em suas folhas, característica comum entre as plantas da família. A erva é cultivada por sua bela folhagem, que é usada em aplicações culinárias, fitoterápicos e paisagismo decorativo.
Valor nutricional
Como outras variedades de sálvia, a sálvia variegada contém propriedades naturais antiinflamatórias, anti-sépticas, antibacterianas e antiespasmódicas. Pode ser ingerido como chá ou usado externamente em tinturas e extratos de óleos essenciais.
Formulários
A sálvia variegada pode ser usada de maneira semelhante à sálvia tradicional, embora ofereça um sabor mais suave. A folhagem deslumbrante também a empresta para aplicações de enfeites crus, especialmente quando suas flores estão em flor. A erva é freqüentemente usada com fortes sabores de carne que realçam suas características distintas de madeira. Combine sálvia fresca ou seca com raízes, cebola, aves, fígado, linguiça, manjerona, tomilho, alecrim, alho, nozes, nozes, avelãs, abóbora, cogumelos, queijos, maçãs e carne de porco curada. Pode ser mantido fresco na geladeira ou seco e armazenado em um recipiente hermético.
Informações étnicas / culturais
A sálvia variegada, assim como a sálvia branca e outras variedades, são usadas para fazer bastões para borrar. Um feixe de ervas secas é queimado em cerimônias religiosas e a fumaça é usada como meio para purificar espíritos e proporcionar boa saúde.
Geografia / História
Existem mais de 750 espécies conhecidas de salva crescendo selvagem e cultivadas em climas temperados em todo o mundo. É nativo da região mediterrânea e foi usado pelos antigos egípcios e gregos. Com importância tanto no mundo culinário quanto na fitoterapia, Sage foi inscrito oficialmente na Farmacopéia dos Estados Unidos de 1840 a 1900.
