Descrição / Sabor
Maçãs Cornish Gilliflower são um tanto incomuns na aparência. São grandes, redondos a cônicos e acidentados com uma base de cinco pontas. A casca áspera é verde-amarelada, sobreposta com um rubor vermelho escuro ou marrom-avermelhado e alguns pontos ou teias ruivas. Frutos expostos a mais sol tendem a ter uma maior cobertura de vermelho escuro. O sabor é onde a Cornish Gilliflower realmente se destaca. A polpa amarelada e seca é muito aromática e rica. Possui um sabor doce, floral e perfumado distinto e notas de cravo. As melhores frutas são colhidas o mais tarde possível.
Estações / Disponibilidade
Maçãs Cornish Gilliflower estão disponíveis no final do outono até o inverno.
Fatos Atuais
O Cornish Gilliflower é uma antiga variedade de maçã vitoriana inglesa (Malus domestica) com um sabor excepcional. Esta é a maçã mais conhecida da região da Cornualha, na Inglaterra. Alguns afirmam que a Cornish Gilliflower também é uma das melhores maçãs inglesas em termos de sabor.
Valor nutricional
A maçã é um alimento rico em nutrientes, com poucas calorias e várias vitaminas e minerais benéficos. As maçãs contêm vitamina C e outros antioxidantes e fitoquímicos, que podem ajudar a prevenir doenças crônicas como diabetes e doenças cardíacas. Eles também contêm fibras, que são importantes para uma digestão saudável. Quantidades menores de outros nutrientes, como vitamina B e boro, também estão presentes nas maçãs.
Formulários
Esta é principalmente uma maçã para sobremesa, melhor para comer fresca. Combine com outras frutas, como frutas cítricas, cranberry e manga em saladas, ou com especiarias tradicionais de maçã, como canela e noz-moscada, embora as maçãs Cornish Gilliflower já tenham gosto de cravo. A Cornish Gilliflower é uma boa guardiã, e ainda melhora no armazenamento, assumindo uma qualidade mais floral conservada em local fresco e seco e usada até três meses após a colheita.
Informações étnicas / culturais
O nome Gilliflower é uma corruptela da palavra francesa “girofle”, que significa cravo. Esta maçã em particular recebeu esse nome porque suas flores rosas cheiram a cravo-da-índia, alguns também detectam notas de cravo na própria maçã.
Geografia / História
O Cornish Gilliflower se originou, como seu nome sugere, na Cornualha, Inglaterra - especificamente em Truro. Foi descoberto pela primeira vez em 1800 em um jardim de casa de campo e apresentado à London Royal Horticultural Society em 1813 por Sir Christopher Hawkins. A Gilliflower atingiu o auge de sua popularidade durante o período vitoriano na Inglaterra, mas ainda é bastante comum como uma árvore de jardim. Esta maçã cresce melhor em climas temperados, como o sul da Inglaterra. Por ser uma árvore com pontas, não produz uma safra abundante.
Ideias de Receitas
Receitas que incluem Maçãs Gilliflower da Cornualha. Um é mais fácil, três é mais difícil.
| Ameixa em conserva | Salada Picante De Maçã Com Manga Tailandesa | |
| Delícia Saudável | Crumble cranberry apple crumble | |
| The Gunny Sack | Frango com maçã e manga |
