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Descrição / Sabor
O rabanete Long Scarlet tem topos verdes médios a curtos que têm crescimento mínimo, permitindo que a raiz receba a maior parte da atenção da planta. Rabanetes longos escarlates têm uma raiz longa e afilada que cresce muito reta e pode atingir até 18 centímetros de comprimento. A raiz principal tem uma pele vermelha profunda e escarlate e uma polpa branca crocante e macia. Rabanetes Long Scarlet têm um sabor suave que não é tão picante ou picante como outras variedades de rabanete.
Estações / Disponibilidade
Rabanetes longos escarlates estão disponíveis nos meses de primavera e outono.
Fatos Atuais
Rabanetes longos escarlates são uma variedade de herança de Raphanus sativus. Catálogos de sementes no final do século 19 e início do século 20 descrevem o rabanete longo escarlate como 'o melhor rabanete vermelho longo com um sabor delicioso'. O rabanete longo escarlate também é às vezes referido como rabanete Cincinnati Market ou rabanete Extra Long Scarlet Short Top.
Valor nutricional
O rabanete Long Scarlet compartilha muitos dos benefícios nutricionais das variedades de rabanete redondo mais comuns. As longas raízes vermelhas são uma boa fonte de cálcio e potássio, bem como de vitaminas C e B6. Ele contém outros minerais como manganês e cobre. Rabanetes Long Scarlet contêm fibras dietéticas benéficas e ácido fólico.
Formulários
Rabanetes longos escarlates podem ser comidos crus ou cozidos. Lave as raízes longas em água fria e remova os pelos da raiz. As pontas dos rabanetes podem ser adicionadas a saladas ou usadas junto com outras verduras. Fatie rabanetes Long Scarlet e adicione às saladas ou pratos salteados. Rabanetes Long Scarlet inteiros podem ser cortados no sentido do comprimento e servidos em travessas crudité. A forma é ideal para uso com molhos. Combine rabanetes Long Scarlet em fatias finas com pepino em fatias finas, ervas e cidra de maçã para uma salada rápida. Asse ou refogue rabanetes Long Scarlet com outras raízes ou carnes. Para preservar, rabanetes Long Scarlet podem ser conservados com outros rabanetes. Rabanetes Long Scarlet podem ser armazenados por até duas semanas na geladeira quando embrulhados em plástico.
Informações étnicas / culturais
Várias empresas de preservação de sementes notaram que essa variedade caiu em desuso nos últimos anos e está lentamente se tornando uma raridade entre os vegetais disponíveis para plantio ou compra. Uma variedade é considerada uma herança se sua origem puder ser rastreada há mais de 100 anos. Variedades antigas são freqüentemente aquelas que foram transmitidas de uma família, geração após geração. Existem várias empresas de sementes para ajudar a manter a biodiversidade entre as espécies disponíveis para consumo.
Geografia / História
O rabanete Long Scarlet tem uma origem que pode remontar a meados de 1800 na América. Esta variedade só está disponível por meio de certas empresas de sementes hoje, especificamente empresas dedicadas a salvar e preservar variedades antigas. Rabanetes longos escarlates foram provavelmente desenvolvidos ou descobertos por produtores próximos a Cincinnati, e é por isso que um de seus nomes comuns inclui o nome da cidade de Ohio. Rabanetes estão entre alguns dos vegetais mais fáceis de cultivar e são cultivados desde os tempos pré-romanos. Rabanetes longos escarlates podem ser encontrados em hortas caseiras e em pequenas fazendas em mercados de produtores locais.
Ideias de Receitas
Receitas que incluem rabanete longo escarlate. Um é mais fácil, três é mais difícil.
| Eu respiro estou com fome | Rabanetes assados na frigideira |
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