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Descrição / Sabor
As maçãs silvestres transcendentes têm uma polegada e meia a duas polegadas de diâmetro e são amarelo-ouro com um blush vermelho. Os frutos que dizem quase brilhar nas árvores ao sol da tarde. A polpa da maçã silvestre Transcendente é de um amarelo cremoso, suculento, crocante e ácido, com um sabor ligeiramente adstringente. Eles são considerados uma das variedades de maçã silvestre mais comestíveis.
Estações / Disponibilidade
Crabapples transcendentais estão disponíveis no final do verão e no outono.
Fatos Atuais
As maçãs silvestres transcendentes são uma variedade americana de maçã silvestre siberiana, cujo nome botânico é Malus baccata. São fáceis de cultivar, aparecem abundantemente na pequena árvore e são precedidas por flores perfumadas de cor branca como a neve na primavera. Os frutos permanecem nos galhos da árvore até o inverno, se não forem colhidos.
Valor nutricional
As maçãs silvestres são pequenas, mas ainda contêm muitos nutrientes importantes, principalmente na pele. Eles contêm vitamina C, junto com compostos como flavonóides e quercetina, que podem ajudar a prevenir diabetes, doenças cardíacas e alguns tipos de câncer. A pectina nas maçãs silvestres não é apenas benéfica ao fazer gelatina - ela também mantém o sistema cardiovascular saudável.
Formulários
As maçãs silvestres transcendentes são conhecidas por serem geleias de excelente sabor, sem a necessidade de adição de pectina - a pectina natural presente nas maçãs silvestres transcendentes facilita o enlatamento e a preservação. Eles são mais usados para fazer geleias e compotas ou assar tortas e tortas. Também podem ser consumidos frescos, embora sejam muito mais adstringentes do que as maçãs caseiras. Ao cozinhar, adicione um pouco aos pratos de porco ou pato, ou combine com maçãs doces em molho de maçã. As maçãs silvestres também têm sido tradicionalmente usadas para fazer cidra. As maçãs silvestres transcendentes não armazenam bem e duram apenas cerca de duas semanas, se refrigeradas.
Informações étnicas / culturais
Maçãs silvestres não são apenas para comer e, na verdade, foram mais populares para usos culinários no passado do que atualmente. Hoje, as árvores crabapple são frequentemente plantadas por razões estéticas ou para fornecer alimento de inverno para a vida selvagem, como veados e pássaros, e para apoiar polinizadores como abelhas e borboletas.
Geografia / História
Mencionados pela primeira vez em 1844, esses foram alguns dos crabapples mais populares na América por algum tempo. Em geral, as maçãs silvestres são muito tolerantes ao frio. Os transcendentes podem crescer em quase qualquer lugar nos Estados Unidos, do norte ao sudeste.
