Jewel Inhames

Jewel Yams





Descrição / Sabor


Os inhames de joia são de tamanho médio a grande e são ovalados e de forma cilíndrica com pontas afiladas. A pele áspera apresenta uma tonalidade marrom-rosa e geralmente é salpicada com manchas mais escuras e linhas esmaecidas. Também é coberto por pequenos pêlos de raiz e olhos superficiais. A polpa é de uma laranja vibrante e é firme, densa e úmida. Quando cozido, o inhame Jewel mantém sua tonalidade amarelo-laranja brilhante e oferece uma textura úmida, amilácea e fofa. Seu sabor é doce com sutis terrenos e nuances de castanha.

Estações / Disponibilidade


Inhames de joia estão disponíveis o ano todo, com alta temporada no outono até o inverno.

Fatos Atuais


Inhames de joia, botanicamente classificados como Ipomoea batatas, são uma raiz vegetal e são membros da família Convolvulaceae ou ipomeia. Eles não são um verdadeiro inhame, mas sim uma variedade de batata doce com polpa alaranjada. Renomeado de batata-doce para inhame como um meio de distinguir a batata-doce de polpa alaranjada da batata-doce de polpa branca, o USDA exige que inhames como o Jewel sejam rotulados como inhame e batata-doce, embora o último seja comumente caiu no mercado de hoje. Inhames de joia são apreciados por seu sabor doce e são usados ​​em uma variedade de aplicações culinárias doces e salgadas.

Valor nutricional


Inhames de joia são ricos em beta-caroteno, fibra dietética, vitamina B6, vitamina C, potássio, ferro e cálcio.

Formulários


Inhames de joia são mais adequados para aplicações cozidas, como assar, assar, cozinhar a vapor e amassar e são usados ​​em preparações doces e salgadas. Inhames de joia podem ser assados ​​ou torrados e servidos como são ou com ingredientes complementares. Eles também podem ser fatiados em metades ou pedaços e, em seguida, cozidos no vapor e triturados ou purê para fazer sopas, recheios de torta, nhoque, cremes e molhos. Inhames Jewel em cubos ou fatiados também podem ser adicionados ao hash do café da manhã, risotos ou usados ​​como recheio para tortas artesanais, como empanadas. Fatiado em palitos ou rodelas, os inhames de joia podem ser assados ​​para fazer batatas fritas. Os sabores de cortesia incluem pimentão, chalota, limão, coentro, sálvia, maçã, bacon, ave, manteiga, iogurte grego, mel, xarope de bordo, cominho, tomilho, pimenta, nozes, queijo feta e queijo parmesão. Ao armazenar, a refrigeração deve ser evitada, pois faz com que o inhame estrague mais rápido. Inhames de joia duram até quatro semanas quando armazenados em local escuro, seco e fresco.

Informações étnicas / culturais


A batata-doce é há muito uma importante cultura alimentar em todo o mundo. Hoje, junto com a granada e o beauregard, a Jewel é uma das batatas-doces mais cultivadas e consumidas no mercado americano. Nos Estados Unidos, a batata-doce de polpa alaranjada, desde sua chegada ao mercado, é chamada de inhame. Eles receberam o nome de inhame como um meio de distingui-los do tipo de carne branca. Inhame verdadeiro, um membro da família Dioscoreaceae, raramente é cultivado nos Estados Unidos.

Geografia / História


A maioria dos inhames, como os conhecemos nos Estados Unidos, é batata doce botanicamente e é nativa da América tropical pré-histórica, especificamente Equador e Peru. O Inhame Jewel foi criado nos Estados Unidos em meados do século 20 e está amplamente disponível nos Estados Unidos hoje em mercearias especializadas e mercados de agricultores.

Restaurantes em Destaque


Restaurantes que estão comprando este produto como ingrediente de seu menu.
Refeições frescas da fazenda Vista CA 760-707-2383
Sheraton Carlsbad (7 milhas) Carlsbad CA 760-827-2400
Miho Gastrotruck San Diego CA 619-365-5655

Ideias de Receitas


Receitas que incluem Jewel Yams. Um é mais fácil, três é mais difícil.
Wallflower Kitchen Hambúrgueres de feijão preto com batata doce defumada
Cilantro e Citronela Vegan Sushi Bowls com Yam Tempura
Minha fabulosa vida frugal Purê de batata doce salgado
Cook.Play.Explore. Pão de Noz Inhame Jewel

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