Descrição / Sabor
Alemow citrus é um fruto médio a grande, com média de 8 a 10 centímetros de diâmetro e tem uma forma oblonga com uma extremidade arredondada, não caule afilando para um pequeno ápice protuberante conhecido como mamila. A casca é áspera, semi-grossa, coriácea, firme e acidentada, amadurecendo do verde escuro ao amarelo dourado com a maturidade. Abaixo da superfície texturizada, há uma fina camada de medula branca, amarga e esponjosa que adere firmemente à polpa, que é dividida em 11 a 13 segmentos por membranas. A polpa verde-amarelada clara é composta de vesículas de polpa com muito pouco suco, criando uma consistência mais seca, e há muitas pequenas sementes de cor creme incrustadas na polpa. Alemow citrus contém uma grande quantidade de óleo amargo, ácido e ácido, dando às frutas um sabor azedo desagradável.
Estações / Disponibilidade
Alemow Citrus está disponível no final do outono até o início da primavera.
Fatos Atuais
Alemow citrus, botanicamente classificado como Citrus macrophylla, é uma variedade rara e antiga pertencente à família Rutaceae. Os frutos híbridos amadurecem em árvores baixas, atingindo até 6 metros de altura e crescem de forma selvagem na ilha de Cebu, nas Filipinas, há milhares de anos. Os cítricos Alemow também são conhecidos como Colo, Alimau, Macrophylla e Alemon, e acredita-se que a variedade contenha cítricos papeda em sua ascendência, contribuindo para o suco da fruta muito pouco e gosto azedo e desagradável. Alemow citrus é considerado principalmente não comestível, e as frutas não são cultivadas comercialmente. Apesar da falta de uso culinário da fruta, a variedade foi descoberta como um importante porta-enxerto comercial para o cultivo de variedades cítricas modernas.
Valor nutricional
Alemow Citrus é uma excelente fonte de vitamina C para fortalecer o sistema imunológico, proteger o corpo contra os danos dos radicais livres e reduzir a inflamação. As frutas também fornecem um pouco de hesperidina, um flavonóide que contém propriedades antioxidantes que podem estimular e regular a circulação sanguínea.
Formulários
Os cítricos alemow não são muito usados para fins culinários, pois os frutos são difíceis de encontrar e a polpa é seca, com um sabor ácido e muito azedo. Em algumas áreas de Cebu, as frutas podem ser usadas ocasionalmente como tempero em molhos ou sopas, ou a polpa pode ser cozida com grandes quantidades de açúcar para fazer marmelada. Além das aplicações culinárias, o cítrico Alemow é usado principalmente como um auxiliar digestivo em tônicos, e as folhas às vezes são incorporadas em tratamentos de pele tópicos. O fragrante óleo essencial também é extraído da casca e usado em perfumes, loções corporais ou misturado ao óleo de coco como fragrância para os cabelos.
Informações étnicas / culturais
Alemow citrus é um dos mais importantes porta-enxertos utilizados em pomares comerciais de citros em todo o mundo. A variedade foi utilizada pela primeira vez nos Estados Unidos na década de 1950, quando o Dr. Bill Bitters a estudou na University of Riverside Experiment Station. No estudo, Bitters testou mais de 500 cultivares de citros para observar quais variedades exibiam resistência a vírus transmitidos por vetores, que ameaçavam destruir a indústria de citros na Califórnia. Bitters descobriu que a cítrica Alemow era uma das duas variedades que apresentava a maior resistência ao vírus, e a cultivar foi selecionada por sua tolerância ao frio, resistência a doenças e sistema radicular profundo. As árvores cítricas Alemow também são conhecidas por sua adaptabilidade, crescendo em solos arenosos, calcários e argilosos. Na Califórnia, o porta-enxerto Alemow contribuiu para variedades de limão resistentes à geada com aumento de produtividade e tamanho. Fora da Califórnia, o porta-enxerto também é usado em regiões da Itália e Espanha para variedades melhoradas de limão, laranja, kumquat e tangerina.
Geografia / História
Acredita-se que o citrus Alemow seja nativo da ilha de Cebu, nas Filipinas, e é cultivado de forma selvagem desde os tempos antigos. Embora a ascendência do cítrico Alemow seja desconhecida, muitos especialistas acreditam que a variedade seja um híbrido de um cítrico papeda e um pomelo. O citrino Alemow é muito raro e não é cultivado comercialmente. A variedade é utilizada principalmente como porta-enxerto e mundialmente para produzir variedades melhoradas de limões, laranjas e kumquats. Hoje, os cítricos Alemow podem ser ocasionalmente forrageados em árvores selvagens nas Filipinas ou cultivados para fins de pesquisa em pomares na Califórnia.
