Limões Ponderosa

Ponderosa Lemons





Descrição / Sabor


Limões Ponderosa são uma variedade de cítricos de médio a grande, com média de dez centímetros de diâmetro e duas libras em oito, mas os frutos ovais a oblongos podem crescer até cinco libras de peso e têm um pescoço curto com pontas curvas e arredondadas. A casca é lisa, firme, verde-amarelada brilhante e texturizada, coberta de saliências, nervuras e glândulas sebáceas proeminentes que liberam óleos essenciais perfumados. Abaixo da superfície, há uma medula semi-grossa, branca e esponjosa envolvendo a polpa verde-clara a amarela. A polpa aquosa é dividida em 10 a 13 segmentos e tem uma consistência macia, cheia de muitas sementes duras de cor creme. Os limões Ponderosa são altamente ácidos, desenvolvendo um sabor floral, frutado e picante misturado com uma doçura sutil.

Estações / Disponibilidade


Limões Ponderosa estão disponíveis o ano todo, com alta temporada no final da primavera até o verão e novamente no inverno.

Fatos Atuais


Os limões Ponderosa, botanicamente parte do gênero Citrus, são uma variedade híbrida muito grande que cresce em árvores perenes que atingem sete metros de altura, pertencentes à família Rutaceae. As frutas texturizadas e irregulares são plantadas como ornamentais em jardins domésticos e são favorecidas por sua capacidade de serem cultivadas em recipientes próximos às portas, em pátios ou em pequenos jardins. Os limões Ponderosa também se fixam bem na árvore, produzindo frutos o ano todo e, em algumas estações, as flores desabrocham simultaneamente com os frutos, criando um visual e aroma esteticamente agradáveis. Limões Ponderosa não são cultivados comercialmente e são cultivados por entusiastas de citros principalmente nos Estados Unidos como uma variedade nova e incomum. Além de sua natureza ornamental, os limões Ponderosa são comestíveis e podem ser usados ​​como um substituto para variedades de limão de mesa em uma ampla variedade de preparações culinárias.

Valor nutricional


Limões Ponderosa são uma excelente fonte de vitamina C, um antioxidante que fortalece o sistema imunológico, reduz a inflamação e aumenta a produção de colágeno na pele. As frutas também contêm potássio para equilibrar os níveis de fluidos, fibras para estimular a digestão e vitamina B6 para auxiliar na transformação de alimentos em energia.

Formulários


Os limões Ponderosa têm um perfil de sabor semelhante aos limões de mesa comuns e podem ser usados ​​como um substituto do limão em aplicações crus e cozidas. Muitas das frutas grandes contêm conteúdo adequado de suco que pode ser prensado e usado em molhos para salada, molhos e como elemento de acabamento em tigelas de grãos, ceviche, carnes assadas e salteados. O suco também pode ser misturado com limonadas, coquetéis e bebidas com gás. Além do suco, a casca pode ser transformada em vegetais, macarrão e frutos do mar, a fruta inteira preservada em sal para uso prolongado ou as frutas podem ser usadas como condimento para sobremesas, xaropes e assados. Limões Ponderosa combinam bem com especiarias como canela, cravo, gengibre e flocos de pimenta vermelha, ervas como folhas de louro, orégano, alecrim e tomilho, carnes incluindo aves, peru, peixe, outros frutos do mar, mirtilos, coco, pimentão, chocolate amargo e queijos como parmesão, mussarela e gruyere. Limões Ponderosa inteiros, não lavados, conservam-se de 5 a 6 dias quando armazenados em temperatura ambiente e de 1 a 14 dias quando armazenados em um saco plástico na geladeira.

Informações étnicas / culturais


Os limões Ponderosa foram inicialmente conhecidos como Limões Maravilhosos Americanos e foram nomeados em homenagem ao seu grande tamanho. As frutas foram posteriormente renomeadas Ponderosa, traduzido do espanhol para significar 'poderoso', e muitas vezes são descritas com o apelido de 'limão cinco quilos'. Um dos limoeiros Ponderosa mais famosos dos Estados Unidos é encontrado no Logee's, um centro de plantas para casa e jardim em Danielson, Connecticut. O fundador William D. Logee estabeleceu a Logee's em 1892 e comprou o limoeiro Ponderosa em 1900. A árvore foi transportada da Filadélfia para Connecticut por trem, cavalo e charrete, e dez anos após a compra, a árvore rapidamente cresceu mais que seu contêiner e foi plantada terra. O limoeiro Ponderosa era uma das plantas favoritas de Logee em sua coleção e, à medida que a árvore aumentava de tamanho, uma estufa foi construída ao redor da árvore estabelecida, conhecida como 'Lemon Tree House'. O limoeiro Ponderosa de Logee se tornou uma atração turística nacional na década de 1950, atraindo milhares de visitantes, e celebridades, incluindo Katherine Hepburn, Martha Stewart e Tasha Tudor, fizeram uma visita à árvore. Martha Stewart também apresentou limões Ponderosa em seu programa de TV Martha Bakes, e depois do segmento de TV, ela comprou um limoeiro Ponderosa para seu jardim em Bedford, Nova York. Stewart postou recentemente uma foto sua segurando um grande limão Ponderosa em seu Instagram em outubro de 2020, mostrando os atributos únicos da variedade. Nos dias modernos, o limoeiro Ponderosa original em Logee ainda está vivo e crescendo, agora com mais de 120 anos, e a árvore é usada para produzir mudas para venda comercial.

Geografia / História


Limões Ponderosa foram descobertos como uma muda casual no jardim de George Bowman em Hagerstown, Maryland, em 1887. Embora a linhagem exata da variedade seja desconhecida, os especialistas acreditam que a aparência e as características da cultivar podem apontar para um cruzamento entre limão e cidra. Em 1900, os limões Ponderosa foram lançados comercialmente como uma variedade de horta doméstica nos Estados Unidos e permaneceram um novo cultivar desde sua introdução. Hoje, os limões Ponderosa são encontrados em varejistas comerciais e online para uso doméstico e são cultivados principalmente nas regiões temperadas da Califórnia, Texas e Flórida.


Ideias de Receitas


Receitas que incluem Limões Ponderosa. Um é mais fácil, três é mais difícil.
Blog dela Limões Ponderosa com conserva de açúcar mascavo e canela
The Kitchn Barras de Limão Heavenly com Crosta de Bolinho de Amêndoa
Cook Lisa Cook Tarte de Limão e Sour Cream Ponderosa
Logee's Pão de Limão Ponderosa

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