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Descrição / Sabor
As maçãs para Smokehouse são de tamanho médio a grande e de formato retangular ou cônico. A casca tem um fundo amarelo-esverdeado com um rubor avermelhado e algumas listras, junto com grandes lenticelas bronzeadas espalhadas por grande parte da superfície. Por dentro, a textura da polpa branco-amarelada é macia e firme. Esta maçã também é muito suculenta, com um aroma fresco de cidra e um sabor doce e rico com notas picantes e maltadas. A árvore cresce vigorosamente e produz muitos frutos e é bastante resistente a preocupações comuns, como a luz do fogo e a podridão do colar.
Estações / Disponibilidade
As maçãs Smokehouse estão disponíveis do outono até o início da primavera.
Fatos Atuais
As maçãs Smokehouse são uma variedade multiuso de Malus domestica nativa da Pensilvânia. Acredita-se que a Smokehouse tenha se originado como uma muda da velha maçã americana Vandevere. Outros nomes para esta variedade incluem Gibbons Smokehouse, Millcreek, Red Vandevere e English Vandevere.
Valor nutricional
As maçãs são compostas principalmente de água e carboidratos, junto com alguns nutrientes importantes. A fibra das maçãs, nas formas solúvel e insolúvel, é benéfica para a saúde do sistema digestivo. A vitamina C e outros antioxidantes das maçãs são benéficos para o sistema imunológico e a saúde do cérebro. Uma maçã média contém cerca de 95 calorias.
Formulários
A Smokehouse é uma maçã versátil e multifacetada que pode ser usada para várias aplicações, incluindo comer fresca como uma variedade de sobremesa, cozinhar e assar e fazer cidra. Maçãs Smokehouse da primeira temporada tendem a ser melhores para cozinhar, e frutas da estação posterior para comer frescas. Para lanches com maçãs frescas, combine com outras frutas, como amoras e peras ou queijo cheddar. Asse em sobremesas, como tortas com caramelo, xarope de bordo, nozes e aveia, ou cozinhe em pratos saborosos com carne de porco. Maçãs Smokehouse são uma boa variedade de conservação e duram da colheita até março, se bem armazenadas.
Informações étnicas / culturais
O condado de Lancaster, na Pensilvânia, é o lar da maçã Smokehouse. A área viu várias mudanças na produção de maçã ao longo dos anos. Originalmente, fazendas no condado de Lancaster cultivavam heranças como a Smokehouse, Gravenstein e Stayman Winesap. Em seguida, Red e Golden Delicious assumiram os pomares, enquanto hoje maçãs doces como Gala e Fuji são as mais populares.
Geografia / História
A primeira macieira Smokehouse foi cultivada a partir de uma muda em Lampeter Township, perto de Millcreek, Pensilvânia. Introduzido no mercado em 1837, Smokehouse foi encontrado crescendo próximo ao fumeiro do fazendeiro William Gibbons no início de 1800, daí seu nome.
Ideias de Receitas
Receitas que incluem Smokehouse Apples. Um é mais fácil, três é mais difícil.
| Recipezazz | Torta de maçã à maneira holandesa da Pensilvânia |
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 Santa Monica Farmers Market Barbara Windrose Farms Paso Robles, CA PertoSanta Mônica, Califórnia, Estados Unidos Cerca de 539 dias atrás, 18/09/19 Comentários de Sharer: Smokehouse apples in from Windrose farm |
