Informações e fatos sobre os tomates-cereja do mix de herança

Produtor

Fazenda Del Cabo / Jacobs

Descrição / Sabor

Esta variedade de tomate cereja tradicional oferece uma variedade de cores e formas, de alongado a redondo e a ameixa. As cores podem variar de quase vermelho granada a branco puro e ouro amarelo. As variedades incluem os tomates cereja da Branca de Neve, uma atraente fruta cor de marfim, Sungolds laranja e Red Fox e Chadwicks. Existem também variedades de cereja preta e marrom. Os pretos e marrons não têm o sabor mais característico, mas têm cores excelentes. O Chadwick é um tomate cereja vermelho ligeiramente maior e tem um sabor doce agradável. O Fox também é fofo. Os tomates cereja tradicionais podem crescer até o tamanho de uma bola de golfe.

Estações / Disponibilidade

Tomates cereja tradicionais estão disponíveis o ano todo.

Fatos Atuais

Datado de pelo menos 1800, os tomates tradicionais são valorizados por seu rico sabor de tomate e formas e tamanhos variados.

Valor nutricional

Uma boa fonte de potássio, o tomate oferece vitamina A, vitamina C, um pouco de cálcio e ferro.

Formulários

Criado para saladas, os tomates cereja tradicionais só precisam ser enxaguados e saboreados. Corte os tomates cereja cor de marfim ao meio para revelar seu interior perolado. Um complemento perfeito para bandejas de vegetais saudáveis ou como guarnição. Para a massa, cozinhe os tomates cereja apenas até que estourem. Raspe um pouco de queijo fino por cima. Adicione a um gaspacho robusto. Crie um molho de tomate usando manjericão fresco, cebola roxa picada, jalapeño picado, alho picado e um pouco de vinagre balsâmico. Escalde os tomates cereja em azeite de oliva na videira, corte a videira, mas deixe o caule e termine com o peixe.

Informações étnicas / culturais

Vários governos em todo o mundo criaram cerca de 120 bancos de sementes que preservam o material genético, ou germoplasma, de importantes safras alimentares, sendo os tomates tradicionais uma categoria significativa nos bancos. Os fundos privados de sementes agora mantêm vivas variedades antigas.