Descrição / Sabor
As uvas Delaware são de tamanho pequeno a médio e de formato oval a redondo, crescendo em cachos pequenos e bem compactados. A pele lisa amadurece do verde ao vermelho pálido ou rosa e é delicada e pode rasgar facilmente. As uvas Delaware são uma variedade de casca deslizante, o que significa que a casca pode ser facilmente removida sem danificar a polpa. A polpa verde translúcida é suculenta e pode conter algumas sementes. As uvas Delaware são aromáticas e têm um sabor doce, suave e levemente frutado que muitas vezes é comparado a balas de goma.
Estações / Disponibilidade
As uvas de Delaware estão disponíveis do verão ao outono.
Fatos Atuais
As uvas de Delaware, botanicamente classificadas como Vitis lubrusca ‘Delaware’, são um híbrido americano que cresce em vinhas caducas vigorosas e são membros da família Vitaceae. As uvas de Delaware têm o nome de Delaware, Ohio, de onde se acredita que elas sejam, e são mais comumente usadas nos Estados Unidos para a produção de vinho. Eles também são amplamente cultivados no Japão por seu sabor doce e são usados como uva de mesa e para sobremesas. As uvas de Delaware são ricas em açúcar a 18-20 brix, que é uma medida do teor de açúcar no produto.
Valor nutricional
As uvas de Delaware contêm vitaminas A e C, potássio, tiamina, ferro e cálcio.
Formulários
As uvas Delaware são mais adequadas para o consumo cru e são uma uva de mesa que pode ser apreciada resfriada. Também podem ser usados como uva de sobremesa e para decorar sobremesas, como bolos ou tortas. Embora sejam uma variedade de uva de casca vermelha, são usadas para fazer vinhos brancos, rosados, espumantes e gelados. O clássico perfil de sabor da uva Delaware no vinho é de delicada doçura no paladar, com notas de maçã verde e um ligeiro sabor picante. Uvas de Delaware combinam bem com sobremesas como mousse de chocolate branco, sorvete de coco, bolo de baunilha, cheesecake e pannacotta de frutas frescas e pratos salgados como tártaro de bife, salada de carne e prosciutto embrulhado de melão. Eles duram até uma semana quando armazenados em uma bolsa ventilada na geladeira.
Informações étnicas / culturais
As uvas de Delaware são extremamente populares no Japão, onde frutas doces e suculentas comandam os preços mais altos. A prefeitura de Shimane, que é uma área montanhosa costeira na Ilha de Honshu, é o maior produtor de uvas de Delaware e essas uvas são frequentemente vendidas como uvas de mesa em supermercados no Japão e também na Coreia do Sul. As uvas de Delaware são apreciadas por sua pele delicada e por poderem ser descascadas apertando a baga suavemente entre dois dedos. Eles são um presente popular sazonal no Japão, onde dar frutas de alta qualidade para amigos, familiares ou colegas é um costume antigo.
Geografia / História
As uvas de Delaware são nativas do leste dos Estados Unidos e foram registradas pela primeira vez em Delaware, Ohio, em 1849. Os pais da uva híbrida são em grande parte desconhecidos, mas acredita-se que sejam derivados de uma das mais antigas variedades de uva americanas, a Vitis lubrusca, que foi encontrado crescendo selvagem da Nova Inglaterra à Geórgia. As uvas de Delaware foram importadas da América do Norte para o Japão no século 20 e, na década de 1960, os agricultores japoneses desenvolveram uma variedade sem sementes, já que os japoneses preferem frutas fáceis de comer. Hoje, as uvas Delaware podem ser encontradas em mercados especializados nos Estados Unidos, Coreia do Sul e Japão.
Ideias de Receitas
Receitas que incluem uvas Delaware. Um é mais fácil, três é mais difícil.
| Cassie Craves | Salada De Uva Doce |
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