Cebolas pérola branca

White Pearl Onions





Descrição / Sabor


As cebolas White Pearl são pequenas em tamanho, medindo em média 1-4 centímetros de diâmetro, e são de forma globular com extremidades ligeiramente pontiagudas. O bulbo pequeno é coberto por um pergaminho branco, fino, que se solta facilmente quando tocado. Debaixo da casca de papel, há uma bainha branca, semelhante ao alho, e a polpa é branca, quase translúcida com camadas de anéis finos. A polpa é firme, suculenta e crocante. As cebolas White Pearl são crocantes e suaves, desenvolvendo um sabor salgado, doce e ligeiramente menos picante do que as cebolas inteiras quando cozidas.

Estações / Disponibilidade


Cebolas White Pearl estão disponíveis o ano todo.

Fatos Atuais


As cebolas White Pearl, botanicamente classificadas como Allium cepa, são cebolas pequenas e jovens que são membros da família Amaryllidaceae. Também conhecidas como cebolas cocktail, picklers, cebolas baby e cebolas botão, as cebolas White Pearl são cultivadas a partir de variedades regulares de cebola, incluindo Crystal Wax e White Bermuda. As cebolas pequenas obtêm seu tamanho sendo plantadas em cachos densos para inibir o crescimento, são colhidas cedo, aproximadamente noventa dias após o plantio, ou são plantadas em ambientes que podem retardar o crescimento devido à luz solar e às condições de temperatura. Cebolas Pérola Branca são ligeiramente menores do que cebolas de caldeira e são a variedade de cebola Pérola mais popular e comum. Favorecidas por sua natureza doce e suave, as cebolas White Pearl não superam os pratos e podem ser usadas em uma variedade de aplicações culinárias.

Valor nutricional


Cebola White Pearl contém vitamina C, vitamina A, potássio, cálcio, fibra e flavonóides.

Formulários


As cebolas White Pearl são mais adequadas para aplicações crus e cozidas, como cremes, assados, decapagem e glaceamento. Os bulbos pequenos são mais comumente usados ​​inteiros, e as películas podem ser descascadas fervendo por dois minutos, colocando-as em água gelada, cortando as pontas e depois arrancando a polpa por baixo da pele. As cebolas White Pearl podem ser incorporadas em ensopados, gratinados, caçarolas e assados, usadas para dar sabor a sopas e caldos, glaceadas e servidas sozinhas, ou adicionadas a carnes assadas e vegetais como acompanhamento farto. Quando em conserva, as cebolas White Pearl podem ser adicionadas a saladas, guarnecidas em coquetéis ou servidas em pratos de aperitivo. Eles também podem ser espetados com carne e vegetais e grelhados para um acabamento fumegante e caramelizado. Cebola Pérola Branca combina bem com salsa, manjericão, mostarda Dijon, batata, feijão verde, ervilha, beterraba, nabo, tomate, páprica, vinho tinto, vinagres leves, carnes como porco, aves, peru, vitela, bife e branco peixe, cabra, cheddar e queijo de ovelha envelhecido e molhos à base de natas como o bechamel. As lâmpadas duram de 1 a 2 meses quando armazenadas em local fresco, seco e escuro com boa circulação de ar. Se fatiadas, os pedaços restantes duram até quatro dias quando embrulhados em plástico e guardados na geladeira.

Informações étnicas / culturais


Legumes em conserva são praticados há milhares de anos em muitas culturas diferentes em todo o mundo. Uma técnica usada para preservar e prolongar a vida útil, os vegetais em conserva forneciam alimento para longas viagens terrestres, durante o inverno e para viagens à vela. Cebolas White Pearl são popularmente em conserva porque seu tamanho pequeno fornece porções pequenas para bebidas e pratos de aperitivo. As cebolas White Pearl em conserva permanecem ligeiramente crocantes quando embebidas em salmoura e são comumente decoradas em cima de martinis conhecidos como Gibson para fornecer uma camada adicional de textura à bebida. Além da decapagem, as cebolas White Pearl podem ser encontradas frescas, vendidas em sacos de rede ou congeladas sem a pele.

Geografia / História


As cebolas são nativas da Ásia e são cultivadas desde os tempos antigos. Embora a data exata de quando as cebolas White Pearl foram cultivadas por seu pequeno tamanho seja desconhecida, hoje as cebolas são amplamente difundidas e estão disponíveis em feiras, mercearias especializadas e supermercados na América do Norte, Europa, Ásia e Austrália.

Restaurantes em Destaque


Restaurantes que estão comprando este produto como ingrediente de seu menu.
West Brew Del Mar CA 858-412-4364
Addison del Mar Del Mar CA 858-350-7600
Alojamento em Torrey Pines Grill San Diego CA 858-453-4420
Zeca Trading Co. San Diego CA 619-410-1576
Alojamento em Torrey Pines Main San Diego CA 858-453-4420
Jovem e linda Carlsbad CA 858-231-0862
Kettner Exchange San Diego CA
Javier Plascencia Nice CA 619-295-3172
Memórias Orgânicas San Diego CA 804-366-5703

Ideias de Receitas


Receitas que incluem White Pearl Onions. Um é mais fácil, três é mais difícil.
Receitas da Stella Htapothi Stifatho: polvo e ensopado de cebola
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Desert Candy Cebolas pérola esmaltadas com tamarindo
Alho e Raspas Feijão Verde Laranja-Dijon com Chalotas Crocantes
A vanguarda do comum Cebolas pérola torradas balsâmicas
Temperado para saborear Creme de Cebola Pérola com Bacon e Cebolinha
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Receitas Moleculares Cebolas refogadas
Comida simples e reconfortante Cebolas pérola grelhadas
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Temperado para saborear Bourguignon de cogumelo
Cresce Cozinhe Pode-se Cebolas de pérola em conserva para alguns Bloody Marys sérios

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