Pimenta Chile de cogumelo amarelo jamaicano

Jamaican Yellow Mushroom Chile Pepper





Produtor
Fazendas Loo Loo

Descrição / Sabor


As pimentas jamaicanas Yellow Mushroom são pequenas vagens achatadas, com média de cinco centímetros de comprimento e três centímetros de diâmetro, e têm uma forma redonda com uma aparência enrugada e nodosa. A pele é enrugada, cerosa e brilhante, amadurecendo do verde ao amarelo quando madura. Abaixo da superfície, a polpa é crocante e amarelo-claro, envolvendo uma pequena cavidade cheia de sementes redondas e achatadas de cor creme. A pimenta jamaicana Yellow Mushroom tem um aroma semelhante ao de um pimentão, com um sabor frutado e cítrico misturado com especiarias intensas.

Estações / Disponibilidade


Pimentas Jamaican Yellow Mushroom estão disponíveis no verão até o outono.

Fatos Atuais


Pimentas jamaicanas de cogumelo amarelo são botanicamente uma parte do gênero Capsicum e são vagens de fogo de forma única que pertencem à família Solanaceae ou beladona. Há alguma confusão quanto à nomenclatura científica para as pimentas jamaicanas de cogumelo amarelo, já que alguns especialistas classificam-na como Capsicum annuum, enquanto outros especialistas a rotulam como Capsicum chinense. Apesar de sua classificação debatida, a pimenta jamaicana Yellow Mushroom é uma variedade muito picante, variando de 100.000 a 200.000 SHU na escala de Scoville, que é comparável à pimenta habanero. Também conhecidas como Yellow Squash e Jamaican Hot Yellow peppers, as pimentas jamaicanas Yellow Mushroom ganharam seu nome comum por causa de sua forma plana, semelhante à tampa de um cogumelo de botão ou de uma abóbora pattypan. A pimenta jamaicana Yellow Mushroom é usada principalmente para dar sabor a molhos picantes no Caribe.

Valor nutricional


Pimentas jamaicanas de cogumelo amarelo são uma excelente fonte de vitaminas C e A, que são antioxidantes que protegem o corpo dos agressores ambientais, estimulando o sistema imunológico e contêm minerais essenciais como potássio e magnésio. As pimentas também fornecem uma quantidade muito elevada do composto químico conhecido como capsaicina, que aciona os receptores de dor em nosso corpo para que sintam a sensação de queimação. A capsaicina demonstrou ter propriedades antiinflamatórias e faz com que o corpo libere endorfinas para neutralizar a dor percebida.

Formulários


Pimentas Jamaican Yellow Mushroom são mais adequadas para aplicações cruas e cozidas, como cozimento em fogo brando, torrefação e recheio. Os pimentões podem ser usados ​​inteiros, com as sementes e costelas intactas para o máximo de tempero, ou as sementes e costelas podem ser removidas para criar uma variação menos picante. É importante observar que luvas devem ser usadas ao manusear as sementes e porções internas da pimenta do cogumelo amarelo jamaicano. Isso protegerá as mãos da capsaicina, que é o óleo que pode irritar a pele, os olhos, o nariz e a garganta. Pimentas jamaicanas de cogumelo amarelo podem ser picadas em molhos e condimentos, ou podem ser cozidas em molhos picantes. Os pimentões também podem ser cortados em cubos e adicionados a sopas, ensopados e chilis, assados ​​com carnes cozidas, recheados e assados, ou em conserva para uso prolongado. Pimentões jamaicanos de cogumelo amarelo combinam bem com cogumelos, pimentões, cenouras, cebolas, alho, carnes como peru, peixe, porco e aves, abacate, coco, jaca, goiaba, grão de bico, banana e arroz. Os pimentões frescos duram 1-2 semanas quando armazenados inteiros e sem lavar em um saco plástico na geladeira.

Informações étnicas / culturais


A pimenta jamaicana Yellow Mushroom é usada predominantemente no Caribe, especialmente na Jamaica, para fazer molho picante e tempero jerk. A culinária jamaicana evoluiu de uma mistura de cozinhas indígenas, europeias e africanas e está fortemente focada em temperos e condimentos. A culinária jerk é um método criado na Jamaica que condimenta carnes com misturas de pimentas, ervas e especiarias como pimenta da Jamaica, canela, noz-moscada e pimenta preta. Carnes como peixes, porco e aves são tradicionalmente esfregadas nessas misturas e defumadas para desenvolver um sabor doce, picante e defumado. Embora habaneros e pimentas scotch bonnet sejam as principais variedades de pimentas usadas nessas misturas de especiarias, as pimentas de cogumelo amarelo jamaicano são usadas quando disponíveis e são um substituto para uma variação frutada.

Geografia / História


Pimentas jamaicanas de cogumelo amarelo são descendentes de pimentas que foram transportadas da América Central e do Sul para o Caribe por meio da migração de povos indígenas durante os tempos antigos. As pimentas foram então espalhadas para a Europa e Ásia por meio de exploradores espanhóis e portugueses através do comércio, e também foram trazidas para os Estados Unidos através da imigração. Hoje, a pimenta jamaicana Yellow Mushroom não é cultivada comercialmente e é cultivada principalmente em hortas caseiras e fazendas especializadas no Caribe, nos Estados Unidos e na Europa.



Publicações Populares