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Descrição / Sabor
As peras Bosc são de tamanho médio a grande e de forma oblonga com fundo arredondado que gradualmente se afila para um pescoço alongado e um caule esverdeado marrom. A pele espessa é de um bronzeado dourado e é coberta por um castanho avermelhado áspero com algumas manchas. A polpa marfim a esbranquiçada é firme, densa e crocante, com um intenso aroma de mel e tem um núcleo central macio envolvendo algumas pequenas sementes marrom-pretas. Quando maduras, as peras Bosc são suculentas, crocantes e possuem um sabor muito doce com notas de especiarias amadeiradas.
Estações / Disponibilidade
As peras Bosc estão disponíveis do outono até o início da primavera.
Fatos Atuais
As peras Bosc, classificadas botanicamente como Pyrus communis, são uma variedade única de inverno e são membros da família Rosaceae junto com maçãs, damascos e pêssegos. As peras Bosc são conhecidas em toda a Europa por muitos nomes diferentes, e esses nomes foram usados com elas em todo o mundo. Esses nomes incluem a pêra europeia, Kaiser Alexander, a Beurré Bosc por seu sabor amanteigado e a Calabasse Bosc por seu formato semelhante a uma abóbora. As peras Bosc são favorecidas tanto como uma variedade fresca para comer quanto para cozinhar e amadurecem de dentro para fora em um estágio mais precoce do que a maioria das outras variedades devido à sua polpa densa. Para verificar a maturação, pressione a base do caule para ver se a polpa cede um pouco e observe se há enrugamento ocasional. É importante lembrar que as peras Bosc dão um pouco menos do que outras variedades de pêras quando maduras e devem ser verificadas regularmente.
Valor nutricional
As peras Bosc contêm vitamina C, cálcio, potássio e fibra alimentar.
Formulários
As peras Bosc são mais adequadas para aplicações crus e cozidas, como grelhar, assar, escaldar e secar. Eles podem ser consumidos frescos, à temperatura ambiente, ou podem ser fatiados e mergulhados em chocolate amargo para um doce deleite. Eles também podem ser fatiados para saladas de folhas verdes ou exibidos em tábuas de queijo. Um equívoco comum é que as peras Bosc devem ser descascadas ou cozidas antes de serem consumidas, o que não é verdadeiro nem necessário. As peras Bosc resistem ao cozimento e mantêm sua forma, o que as torna ideais para tortas, tortas, popovers, cobertura e escaldagem. Eles também podem ser cortados ao meio, grelhados e cobertos com queijo gorgonzola e nozes picadas, em camadas em sanduíches e na pizza, misturados em farinha de aveia, purificados em sopa ou fatiados em panquecas. As peras Bosc complementam o pesto, a manteiga dourada, a canela, a noz-moscada, o cravo, a noz, a avelã, a hortelã, o chocolate, o gorgonzola, a burrata, o queijo de cabra, o mel, a cebola roxa, a abóbora, as tâmaras, o alho, o frango e o porco Devem ser mantidos em temperatura ambiente até a maturação e duram mais uma semana quando armazenados na geladeira.
Informações étnicas / culturais
As peras Bosc têm aparecido em pinturas, fotografias e desenhos há séculos devido à sua forma única, coloração e textura avermelhada incomum. A beleza natural das peras também apareceu em referências na literatura de Shakespeare e Leonardo da Vinci, retratadas em mosaicos romanos, encontrados em pinturas nas ruínas de Pompeia e exibidas nas obras dos impressionistas do século 19 Vincent Van Gogh e Paul Cézanne.
Geografia / História
A origem das peras Bosc é desconhecida, pois existe confusão sobre se elas são nativas da França ou da Bélgica. Uma crença é que a pêra Bosc foi cultivada a partir de uma semente em 1807 na Bélgica por M. Bosc, o Diretor do Jardim Botânico de Paris. Ele chamou a pêra de Buerré Blanc, por sua textura amanteigada e em homenagem a si mesmo. As peras Bosc também são conhecidas em algumas partes da Europa como Beurré d'Appremont, que é a outra crença de que a pêra recebeu o nome de uma cidade francesa. As peras Bosc foram plantadas pela primeira vez nos Estados Unidos no início de 1830 e foram colhidas pela primeira vez em 1836. Originalmente plantadas na parte oriental do país, elas agora prosperam no noroeste do Pacífico dos Estados Unidos. Hoje, as peras Bosc estão amplamente disponíveis e podem ser encontradas em feiras e mercearias especializadas nos Estados Unidos, Canadá, Europa, Ásia e Austrália.
Restaurantes em Destaque
Restaurantes que estão comprando este produto como ingrediente de seu menu.
| San Diego Yacht Club | San Diego CA | 619-758-6334 |
| Escola Bispo | San Diego CA | 858-459-4021 x212 |
| 619 Espíritos | San Diego CA | 619-647-4409 |
| Cross Roots | San Diego CA | 858-245-1678 |
| Reata Glen | Ladera Ranch CA | 949-545-2250 |
| Great Maple Hillcrest | San Diego CA | 619-255-2282 |
| Obras de torrefação de lofty café | Encinitas, CA | 760-230-6747 ex. 5 |
| Loja de vinhos de cozinha | Del Mar CA | 619-239-2222 |
| Dija Mara | Oceanside CA | 760-231-5376 |
| Irmã Cozinha (Bar) | San Diego CA | 858-232-7808 |
| Barbarella La Jolla | La Jolla CA | 858-454-7373 |
| Old Casino Buffett | Alpine CA. | 760-845-9931 |
| The Bier Garden | Encinitas, CA | 760-632-2437 |
| Claire está em Cedros - SKSB | Solana Beach CA | 858-259-8597 |
| Continental Catering Inc | La Mesa CA | 907-738-9264 |
| Ciccia Osteria | San Diego CA | 619-674-4069 |
| Panama 66 | San Diego CA | 619-206-6352 |
| Brigantine Del Mar | Del Mar CA | 858-481-1166 |
| PFC Fitness Camp | Carlsbad CA | 888-488-8936 |
| Trigo e Água | La Jolla CA | 858-291-8690 |
| Pontes em Rancho Santa Fe | Rancho Santa Fe CA | 858-759-6063 |
| Terceiro Canto Encinitas | Encinitas, CA | 619-417-9251 |
| Stone Brewing-Liberty Station | San Diego CA | 619-269-2100 |
| Hyatt Islândia | San Diego CA | 619-224-1234 |
| Tomilho para algo caseiro | Rancho Santa Fe CA | 858-245-1004 |
| Georges at the Cove | San Diego CA | 858-454-4244 |
| Amigos da porta vermelha | San Diego CA | 619-295-6000 |
| Barra de ervas e madeira | San Diego CA | 619-955-8495 |
| The Wild Thyme Company | San Diego CA | 858-527-0226 |
| Rovino The Foodery | San Diego CA | 619-204-3666 |
| Bistrô e Bar Carte Blanche | Oceanside CA | 619-297-3100 |
| Lauberge Del Mar | Del Mar CA | 858-259-1515 |
| The Pearl Hotel | San Diego CA | 877-732-7573 |
| Alexander no dia 30 | San Diego CA | 858-774-3062 |
| Mesa de Fazendeiros | La Mesa CA | 619-724-6465 |
| Kensington Cafe | San Diego CA | 619-684-0044 |
| Pacific Regent La Jolla | San Diego CA | 858-597-8008 |
| Hotel Republic San Diego | San Diego CA | 951-756-9357 |
| Town & Country Cold Prep | San Diego CA | 619-291-7131 |
| The Farm Golf Club | Rancho Santa Fe CA | 858-756-5585 |
| Marriott Courtyard Old Town | San Diego CA | 619-260-8500 |
| Restaurante JRDN | San Diego CA | 858-270-5736 |
| California Center for the Arts | Escondido CA | 760-839-4107 |
| Cozinha irmã | San Diego CA | 858-232-7808 |
| Harney Sushi Cidade Velha | San Diego CA | 619-295-3272 |
| Bohemian Blue | San Diego CA | 619-255-4167 |
| Chateau La Jolla | San Diego CA | 858-459-4451 |
| Rancho valencia | Del Mar CA | 858-756-1123 |
| Catering Sushi Fresco | Carlsbad CA | 858-344-7098 |
| Glenbrook Health Center | Carlsbad CA | 760-704-1000 |
| Hilton Garden Inn | San Diego CA | 858-720-9500 |
| Mission Ave Bar and Grill | Oceanside CA | 760-717-5899 |
| Parkhouse Eatery | San Diego CA | 619-295-7275 |
| Estação de serviço Sheldons | La Mesa CA | 619-741-8577 |
| MOOSE 101 | Solana Beach CA | 858-342-5495 |
Ideias de Receitas
Receitas que incluem Pêras Bosc. Um é mais fácil, três é mais difícil.
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