| Farmers Market |
Descrição / Sabor
Os frutos do dragão vermelho crescem em cactos longos e finos, que costumam ser vistos crescendo em árvores, cercas ou paredes. Por fora, as frutas do Dragão Vermelho parecem quase idênticas à variedade de polpa branca. Os frutos oblongos de cores vivas têm cerca de 10 centímetros de comprimento e podem pesar até meio quilo. Têm a pele de cor rosa a magenta que tem a aparência de suculentas escamas carnudas sobrepostas, deixando pequenas protuberâncias com pontas verdes ao longo de seu comprimento. A pele é fina, com espessura média de apenas 3 milímetros, então a relação polpa / casca é alta. A polpa magenta brilhante da fruta do dragão vermelho é o resultado de um composto chamado betacianina, que é o mesmo pigmento presente na beterraba e na fruta da pera espinhosa. A polpa tem a textura de um kiwi, com pequenas sementes pretas comestíveis por toda parte. A fruta do dragão vermelho é doce, embora não tão doce quanto a variedade de polpa branca, e tem uma acidez suave.
Estações / Disponibilidade
As frutas do dragão vermelho estão disponíveis o ano todo.
Fatos Atuais
Os frutos do dragão vermelho, ou Pitaya Roja, são botanicamente classificados como Hylocereus constaricensus e às vezes Hylocereus polyrhizus. A primeira classificação faz referência à sua terra natal, a Costa Rica. Os frutos do dragão de polpa vermelha são mais raros do que a variedade de casca amarela e não estão tão amplamente disponíveis quanto a variedade de polpa branca. As frutas do dragão vermelho são freqüentemente chamadas de frutas do dragão da Costa Rica ou Pitaya roxa e, às vezes, de morango e pêra. Nos Estados Unidos, Flórida e Califórnia produzem esses frutos de polpa brilhante; na entressafra, eles vêm diretamente de sua Nicarágua ou Costa Rica nativa.
Ideias de Receitas
Receitas que incluem Robles Red Dragon Fruit. Um é mais fácil, três é mais difícil.
