Descrição / Sabor
O damasco é uma árvore caducifólia que atinge aproximadamente 9 metros de altura e uma copa de 6 metros de largura. Possui folhas elípticas com margens serrilhadas e geralmente são mais largas do que as de outras árvores frutíferas com caroço. As flores de damasco têm cinco pétalas brancas brilhantes que às vezes podem ser tingidas de rosa. Do centro da flor, vários estames crescem com pólen amarelo nas pontas. As flores comestíveis têm um sabor suave de damasco com um aroma floral doce e textura sutil.
Estações / Disponibilidade
Flores de damasco estão disponíveis durante o final do inverno e os primeiros meses da primavera, se a geada não as destruiu.
Fatos Atuais
Os botões de damasco são as flores comestíveis da árvore Prunus Armeniaca que precedem os pequenos frutos laranja-pêssego que mais tarde se desenvolvem no verão. Os damascos são membros da família Rosaceae e são classificados como frutas de caroço ao lado das ameixas, cerejas, pêssegos, nectarinas e amêndoas. As árvores de damasco são classificadas em três grupos: Ásia Central, Pérsia-Caucasiana e Europeia, com flores variando apenas ligeiramente entre eles. Existem dezenas de diferentes cultivares de damasco que são cultivadas para amadurecimento no início, meio e fim da estação, sabor superior, qualidade de polpa, coloração e até mesmo a capacidade de resistir ao transporte a longo prazo. Os nomes populares de damasco incluem Blenheim, Sungold, Wilson Delicious, Hunza e Royal Rosa.
Formulários
As flores de damasco podem ser usadas como enfeite em vários pratos salgados ou doces. Eles conferem pouco sabor ou aroma, portanto, são mais frequentemente usados como um sotaque visual. Adicione às saladas ou à panna cotta ou ao crème brulee. Use flores de damasco em coquetéis feitos com damascos ou flutue no chá de damasco gelado.
Informações étnicas / culturais
As flores de damasco simbolizam o 'amor tímido' e podem ser dadas como presente de um admirador. Sua beleza inspirou este famoso poema japonês do século 9 no estilo Waka de Sugawara no Michizane: “Quando o vento soprar do leste, deixe o vento enviar seu perfume para mim, meu caro damasco. Embora você não esteja mais comigo, não se esqueça de florescer na primavera. '
Geografia / História
O damasco é nativo e originalmente descoberto nas regiões montanhosas do centro-norte e noroeste da China. As rotas comerciais, a exploração e o tempo espalhariam os frutos da Ásia para a Europa e, eventualmente, para o Novo Mundo. A maioria dos damascos do Novo Mundo são de origem europeia. Os damascos da Ásia Central ainda são relativamente novos para os produtores da América do Norte, pois não têm o apelo visual das variedades europeias mais rechonchudas, embora sejam considerados os mais deliciosos em sabor e textura de frutas. As árvores de damasco são bastante resistentes a doenças e não respondem bem aos fertilizantes. Os fertilizantes estimulam o crescimento fraco e tornam as árvores mais suscetíveis a doenças e insetos. As árvores adoram sol, verões quentes e secos e invernos abrigados de frio a frio, mas sem geadas.
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Produto Especializado PertoSão Diego, Califórnia, Estados Unidos Cerca de 700 dias atrás, 10/04/19 Comentários do participante: Info@specialtyproduce.com |