Micro endro

Micro Dill





Produtor
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Descrição / Sabor


Micro Dill é pequeno em tamanho, com média de 5 a 7 centímetros de comprimento, e tem folhas delgadas, ovais a lanceoladas, com hastes verdes finas e finas. As folhas verdes são lisas, delicadas e alongadas com uma aparência leve e leve. As folhas também têm bordas retas e regulares que se estreitam em uma ponta arredondada. Micro Dill é aromático com um leve perfume de grama. Quando consumidas frescas, as folhas têm um sabor suave, cítrico e herbáceo, com notas adocicadas de anis, aipo, cenoura e coentro.

Estações / Disponibilidade


Micro Dill está disponível o ano todo.

Fatos Atuais


Micro Dill é uma folha minúscula comestível que faz parte de uma linha de verduras especiais cultivadas pela Fresh Origins Farm, a maior produtora nacional de microgreens comuns e exclusivos, localizada em San Diego, Califórnia. Colhido aproximadamente 14-25 dias após a semeadura, o Micro Dill é preferido pelos chefs como uma guarnição para adicionar uma textura de penas e um sabor fresco de ervas em pratos salgados.

Valor nutricional


Micro Dill contém ferro, manganês, cálcio, fósforo, cobre, vitaminas A e C, potássio e magnésio.

Formulários


Micro Dill é mais adequado para aplicações em bruto, pois sua natureza delicada não pode resistir a preparações de alta temperatura. As folhas são mais comumente usadas como guarnição em pratos de frutos do mar, batatas, ovos, arroz, pratos de aves, tigelas de grãos e espinafre com creme. As verduras também podem ser colocadas em sanduíches, jogadas em saladas, polvilhadas sobre sopas e ensopados ou misturadas em molhos. Além de ser usado como guarnição, o Micro Dill pode ser usado como um sabor fresco para realçar preparações em conserva e é coberto com sal e vinagre de pepino. Micro Dill combina bem com pimentão, pepino, aipo, abobrinha, erva-doce, milho, cenoura, abóbora, tomate, cebola roxa, azeitonas e queijo feta. As verduras duram de 5 a 7 dias quando armazenadas sem lavar, em um recipiente lacrado e na geladeira.

Informações étnicas / culturais


Nos Estados Unidos, uma mudança em direção à alimentação baseada em vegetais criou um novo estilo de culinária vegana conhecido como “comida caseira vegana”. Esse estilo de cozinha está recriando pratos decadentes usando ingredientes vegetais para mudar a forma como os consumidores veem a culinária vegana. Em 2019, muitos restaurantes veganos foram estabelecidos nos Estados Unidos que servem hambúrgueres veganos, batatas fritas com queijo chili, asas, espaguete e bolas de beterraba, e até mesmo “frango” e waffles. Junto com essas recreações indulgentes, microgreens como o Micro Dill estão sendo usados ​​nas receitas para elevar a experiência gastronômica. Uma das principais tendências são os frutos do mar veganos, e o Micro Dill é usado como guarnição comestível fresco em pratos de frutos do mar veganos junto com suco de limão e algas marinhas para criar pratos autênticos e saborosos. Esta parceria de sabores também está criando uma experiência gastronômica memorável com ingredientes naturais e sustentáveis.

Geografia / História


O Micro Dill foi criado pela Fresh Origins Farm em San Diego, Califórnia, nos anos 1990-2000, como parte da tendência crescente de microgreen. Hoje, o Micro Dill pode ser encontrado em distribuidores selecionados de Fresh Origins, como Speciality Produce, e está disponível nos Estados Unidos.



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