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Descrição / Sabor
Yarrow é uma planta vigorosa que normalmente cresce até um metro de altura. Cada haste tem várias cabeças de flores planas que são compostas por muitas flores em forma de margarida minúsculas. As flores variam em cores de branco, amarelo, rosa, magenta profundo, vermelho e bicolor. Sua folhagem semelhante a samambaia é macia e penugenta quando jovem, mas pode se tornar bastante afiada e espinhosa com a maturidade. Tanto as folhas quanto as flores têm um aroma picante de ervas que lembra alecrim esmagado e orégano. Esses mesmos sabores também são exibidos no paladar, começando doce e melado e terminando com uma nota amarga limpa.
Estações / Disponibilidade
Flores de Yarrow estão disponíveis da primavera ao verão.
Fatos Atuais
Yarrow é uma erva perene que muitas vezes é considerada uma erva invasora, mas na verdade tem uma rica história na medicina alternativa. Como um conhecido agente de coagulação do sangue, Yarrow recebeu seu nome botânico, Achillea millefolium, do herói da Guerra de Tróia, Aquiles. Dizia-se que ele a carregava consigo para o campo de batalha para tratar de seus soldados feridos. Outros nomes comuns incluem milfoil, mil folhas, wort de soldado, bloodwort, sangramento do nariz, urtiga do diabo, sanguinário, pimenta-velho e erva fedorenta. Embora o Yarrow seja totalmente comestível, o uso excessivo pode aumentar a sensibilidade à luz solar.
Valor nutricional
Chamada de 'farmácia verde', existem mais de 120 compostos no Yarrow, entre eles flavanoides, óleos voláteis, ácido salicílico, taninos, agentes anti-sépticos, antibióticos e antiinflamatórios.
Formulários
A qualidade amarga do Yarrow é semelhante à do lúpulo e pode ser usada para dar sabor à cerveja. Quando jovens, as folhas e flores podem ser comidas cruas, mas devem ser usadas com moderação devido ao seu final amargo. Eles podem ser embebidos como um chá de ervas ou usados para infundir um óleo aromatizado. A doçura das flores confere um tom mel aos sorvetes e gelatos. Quando fresco, o Yarrow complementa outras ervas com folhas macias, como estragão, cerefólio, salsa e cebolinha. Depois de seco, o sabor torna-se intenso e terroso, sendo um acompanhamento melhor para salva, alecrim, tomilho e orégano.
Informações étnicas / culturais
A planta Yarrow inteira foi vital para a medicina nativa americana inicial. As flores foram usadas especificamente no tratamento de dores de cabeça, febre, inchaço, dores no peito, coagulação de feridas abertas, doenças da pele, menstruação pesada e controle geral da dor. Na China, os caules do Yarrow representam o equilíbrio universal perfeito do Yin e do Yang.
Geografia / História
As origens do Yarrow remontam 100.000 anos às Cavernas Shanidar do Iraque. A planta já foi naturalizada em países ao redor do mundo e hoje é abundante nas partes central e oriental dos Estados Unidos e Canadá. Yarrow é comumente encontrado crescendo ao longo de estradas em valas, pastagens, prados e outras áreas perturbadas. Ela prospera em solos arenosos bem drenados ou pedregosos em pleno sol. É resistente à geada e à seca.
Ideias de Receitas
Receitas que incluem Yarrow Flowers. Um é mais fácil, três é mais difícil.
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Qual é o gosto do pimentão de banana?
 Santa Monica Farmers Market Barbara Windrose Farms PertoSanta Mônica, Califórnia, Estados Unidos Cerca de 665 dias atrás, 15/05/19 Comentários de compartilhador: Windrose Farm |
